Slavnostní prase
Postup
1 Svestky a merunky namocíme do konaku. Maso osusíme, horní cást tuku lehce nakrojíme (jen prokrojit k masu) na diagonální prouzky, ostrym nozem do masa po délce udeláme hluboky zárez, ktery by mel byt veden trochu dokulata smerem dolu. Do zárezu slozime prsut, cást ozralého ovoce a neco koreni, peceni zase zavreme a pevne zaprovazkujeme. Do prouzku a za provazky zastrkame vetvicky koreni, peceni polozime na alobal, pomazeme konakem po ovoci, olivovym olejem a opeprime velkymi kousky barevného pepre. Pridame zbyle ovoce a koreni, pevne zabalime do alobalu a nechame pres noc v lednicce.
2 Na pekacku rozehrejeme trochu olivoveho oleje, pridame slaninu a peceni trosku orestujeme ze vsech stran, pak dame stranou a do pekacku naklademe na klinky nakrajenou petrzel, prasteny cesnek (oloupane strouzky prastim pesti pres plochu noze, aby se trochu rozplacly), zbyle ovoce z alobalu, koreni a lehce osolime. Peceni polozime kosti dolu pres klinky petrzele a podlejeme vodou a bilym vinem tak, aby byla mokre jen podestylka, ne maso.
3 Dame peci na 200°, kontrolujeme a po troskach prelevame vypekem a vinem. Neprehanejte dobu peceni, maso musi zustat stavnate, ke konci je mozne na chvili grilovat kurku. Pak maso nechte odpocinout, ostrym nozem castecne oddelte od kosti (zbyde pak uzasna obiracka), oblozte zbytkem z pekacku (mela by tam zustat temer zkaramelizovana omacka s krehkou petrzeli a jemnym cesnekem), prilozte velky ostry nuz a vidlici, hladovci uz se obslouzej sami.
4 Je to efektní basta pro vetsi spolecnost, vubec nevadi, kdyz to vychladne.
5 Doporučená příloha:
6 chleba, salát, víno
Mohlo by Vás zajímat
Recept na slavnostní oběd. Medailonky z vepřové panenky v kombinaci s ovocným špízem a kari omáčkou. Ovoce můžeme kombinovat podle chuti.
Vepř...
00:45 ·
Slavnostní jídlo, hodí se pro všechny sváteční dny.
Vepřovou panenku odblaneníme a nakrájíme na větší kousky. Ty lehce osolíme a opepříme. Chi...
00:45 · · 01:30 ·
Postup přípravy: Krkovičku nakrájíme na řízky, jemně naklepeme, osolíme, opepříme. Na dno papiňáku vložíme na tenké plátky nakrájenou slaninu a n...
00:45 · · 01:30 · · 00:44
Pekáček lehce vymažeme olejem. Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Sýr nastrouháme. Troubu předehřejeme na 150 °C.
Z vepřového masa (kýta, ...
00:45 · · 01:30 · · 00:44 · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře