Ďábelská jehla

Vepřové maso

0 hodnocení01:30náročné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

slanina 120 g
olej 150 g
sůl 10 g
šunka 60 g
kečup 100 g
chilli paprička 5 g
žampiony 200 g
vepřová panenka 600 g
paprika (červená) 60 g
hrášek mražený 100 g
červené víno (kvalitní) 1 dl

Postup

1 Slavnostní jídlo, hodí se pro všechny sváteční dny.

2 Vepřovou panenku odblaneníme a nakrájíme na větší kousky. Ty lehce osolíme a opepříme. Chilli papričky očistíme, zbavíme semínek a nasekáme najemno.

3 Do mísy vysypeme ďábelskou směs, kterou koupíme v obchodě, zalijeme olejem, přidáme chilli papričky a dobře promícháme. Pak tam vložíme maso a necháme ho marinovat přes noc.

4 Cibuli a žampiony očistíme. Slaninu nakrájíme na větší kostky, cibuli na osminy nebo čtvrtiny a žampiony zbavíme nožiček. Uleželé maso pak střídavě napichujeme s cibulí, žampiony a slaninou. Špízy prudce opečeme na oleji - odložíme do tepla.

5 Šťáva

6 Zbylou cibuli a žampiony nakrájíme na kostky, šunku na malé nudličky, vše to orestujeme, přidáme mražený zelený hrášek, kečup, na nudličky nakrájanou kapii, vše to zalijeme červeným vínem a dusíme. Do šťávy ukládáme špízy, ještě krátce podusíme a možná trochu dochutíme podle vaši chuti.