Slezský bigos
01:00
Suroviny
na porce
Postup
1 Nakrájíme jednotlivé druhy masa na kostky, pokrájíme zelí a všechnu cibuli. Namočíme houby.
2 Na zpěněnou cibuli dáme dusit kysané zelí.
3 V dalším kastrólu zpěníme cibuli, zalejeme ji hrnkem vody, přidáme ocet, cukr, kmín, sůl a pokrájené zelí. Dáme také dusit.
4 Ve třetím kastrólu /já používám ten největší, co mám/ osmahneme slaninu na troše tuku a 2 cibule, pak přidáme hovězí maso a opečeme ho. Okořeníme kmínem a přilejeme hřiby i s tekutinou. Přikryté dusíme asi půl hod., přidáme vepřové, až se zatáhne, tak drůbeží maso. Kořeníme a solíme dle vlastní chuti. Pomalu dusíme do změknutí, klobásku pokrájenou na půlkolečka přimícháme do hotového masa.
5 Finále : do masové směsi vmícháme postupně obě zelí - proto ten největší kastról.
6 Zastáncům zdravé a racionální výživy se to asi nebude líbit, ale při vaření tohoto pokrmu se nemá šetřit tukem.
7 Čím je bigos uleženější, tím lepší /samozřejmě jen do určité doby/.
8 Takhle připravují své národní jídlo naši sousedi Poláci z druhé strany Rychlebského výběžku a mně ho naučila spoluobčanka Wanda.
9 Doporučená příloha:
10 jedině chleba!
11 Původní kuchyní tohoto receptu je Polsko
Mohlo by Vás zajímat
Ve velkém kastrole rozškvařit slaninu do světle hněda, ale ne křupava. Pomocí děrované naběračky vyjmout kousky slaniny a dát je do pekáče.
N...
03:00
Nakrájíme jednotlivé druhy masa na kostky, pokrájíme zelí a všechnu cibuli. Namočíme houby.
Na zpěněnou cibuli dáme dusit kysané zelí.
V dalším...
03:00 · 02:00
Propláchnuté zelí zalijeme vroucí vodou a přidáme na kousky krájené hovězí maso. Osolíme a vložíme všechno koření, nakrájenou cibuli a houby. Dus...
03:00 · 02:00 · 00:45
Do jednoho hrnce dáme kysané zelí, uzené maso, bobkový list a nové koření, zalijeme vodou a dusíme asi 1 hodinu.
Do druhého hrnce dáme dusit n...
03:00 · 02:00 · 00:45 · 03:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře