Smažená játra jako čína
Suroviny
na porce
- vepřových nebo telecích jater 500 g
- tuk na smažení (i sádlo)
- vejce na volská oka
-
Nálev:
- nejvýše v 1 dl vody rozpustíme kostku masoxu - masox ve vodě roztíráme, aby se dobře rozpustit
- sladké mleté papriky 1 lžička
- mleté pálivé papriky 0,5 lžičky
- sójové nebo worchesterové omáčky 3 lžičky
- špetička mletého pepře
- vejce, které vidličkou v hrnečku rozšleháme 1
- solamylu 2 polévkové lžíce
Postup
1 Vše spolu v nálevu řádně promícháme. Játra nakrájíme na plátky nejvýše 1 cm silné a dáme je do nálevu. V nálevu musíme plátky dobře promíchat, aby se nálev dostal i mezi plátky. Misku zakryjeme alobalem a dáme v chladnu do druhého dne uležet.
2 Druhý den dáme trochu tuku na pánvičku, vše i s nálevem do rozehřátého tuku vyklopíme a za stálého míchání usmažíme (ne dlouho, játra po delší době tvrdnou).
3 Dáme na talíř a překryjeme na porci 1 volským okem (ale nemusíme). Na talíři obklopíme játra oblohou, která se může skládat ze sterilovaného hrachu, kyselé nakládané zeleniny, naložených hub, cibule nakrájené na plátky, kečupu, hořčice, tatarské omáčky apod.
4 Příloha - uvařené brambory omaštěné máslem, smažené hranolky (což je ale značný nápor na žlučník), chléb, pečivo.
Mohlo by Vás zajímat
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
1. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme a potřeme z obou stran hořčicí. Na to poklademe nahrubo nakrájenou cibuli. Pak na každý plátek masa pokládá...
· 01:00
Očištěnou zeleninu nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji a smícháme s vařenou rýží. Krátce opečeme a odstavíme. Maso nakrájíme na nudličky, ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře