Smažená játra, jako čína 2

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřových, nebo telecích jater 50 dkg
tuk na smažení
vejce na volská oka (3 - 4)
Nálev:
nejvýše v 1dl vody rozpustíme kostku masoxu - masox ve vodě roztíráme, aby se dobře rozpustil
sladké mleté papriky 1 kávová lžička
sojové, nebo worcesterové omáčky 3 lžičky
špetička mletého pepře
vejce, které vidličkou v hrníčku rozšlehám 1
solamylu 2 polévkové lžíce
Vše spolu v nálevu řádně promícháme

Postup

1 Játra nakrájíme na plátky, nejvýše 1 cm silné a dáme je do nálevu. V nálevu musíme plátky dobře promíchat, aby se nálev dostal i mezi plátky. Misku zakryjeme alobalem a dáme v chladnu do druhého dne uležet.

2 Druhý den dáme trochu tuku na pánvičku, vše i s nálevem do rozehřátého tuku vyklopíme a za stálého míchání usmažíme (ne dlouho, nebo jatra po delší době tvrdnou).

3 Dáme na talíř a překryjeme na porci 1 volským okem (ale nemusíme). Na talíři obklopíme játra oblohou, která se může skládat ze sterilovaného hrachu, kyselé nakládané zeleniny, naložených hub, cibule nakrájené na plátky, kečupu, hořčice, tatarské omáčky apod.

4 Doporučená příloha:

5 uvařené brambory, omaštěné máslem, smažené hranolky, chléb a pečivo

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika