SmaŽené artyčoky a cukíny v těstíčku - Fritto all‘italiana
Postup
1 Omyjeme artyčoky, odkrojíme nohu asi na délku 3 cm, rozkrojíme je napůl, z prostředka vybereme lžičkou nebo nožem fialové chloupky, opláchneme je znovu, položíme na prkýnko jako cibuli, a nakrájíme na měsíčky, jak mandarinku, silné asi 3 mm, z kraje ke středu.
2 Cukíny nakrájíme na kosky asi 4-5 cm, ty pak podélně na plátky, a pak kolmo na pásky až vzniknou kousky asi jako bramborové hranolky.
3 Těstíčko: do misky dáme 2 vejce, 4 velké lžíce mouky, řádně rozkvedláme, přidáme trochu kvasnic, znovu rozmícháme, rozředíme sklenkou bílého vína. Těstíčko musí být hustší, ale ne zas moc.
4 Na pánev dáme asi 1 cm olivového oleje, necháme rozpálit ale ne přepálit, mezitím do mísy s těstíčkem asi 1/ 3 artyčoků nebo cukín, zamícháme, vytáhneme děrovanou lopatkou, dáme na olej osmažit. Nejdřív asi ˝ min na prudkém oleji a pak ztlumíme a děláme další 3 min, otočíme, znovu nejdřív zesílíme a pak pomalu. Vytáhneme na talíř se sacím papírem Scottex. Pak další várku. Servírujeme teplé, postupně, jak se smaží. Solíme těsně před podáváním, jinak se těstíčko odlupuje. Moc dobré.
Mohlo by Vás zajímat
Rozebraný květák krátce povaříme v osolené vodě.
Mezitím se připravíme těstíčko z rozšlehaného vejce, mléka, hladké mouky a strouhaného sýra. Vy...
· 00:30
Do mísy nalijeme studenou vodu a 2 lžíce citronové šťávy. Z citronu nastrouháme kůru a vytvoříme několik hoblinek. Jarní cibulku pokrájíme. Rajča...
· 00:30 · 01:00
Růžičky květáku uvař ve spoustě vody , do které jste přidali lžíci mléka Nechte okapat na cedníku . Utvořte řídké těstíčko z 2 lžic kukuřičné mou...
· 00:30 · 01:00 · 00:45 ·
Kazdý lusk rozkrojte podélne na ctvrtiny a odstrante semena. Naslehejte mouku, mléko a vejce na testo, osolte a opeprete. Namácejte lusky v tomto...
· 00:30 · 01:00 · 00:45 · · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře