Smíchovská vášeň pana starosty

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové kýty(karé) 200 g
  • olej
  • směs sýrů (pivní romadúr olomoucké syrečky) 7 g
  • sůl
  • pepř
  • grilovací koření
  • nivy 70 g
  • smetana
  • petrželka jemně nasekaná
  • vejce 3
  • petrželka (větší množství)
  • slaniny 100 g
  • 1x větší cibule
  • sůl
  • pepř
  • mléko na máčení housky
  • mouka hladká (asi 100 - 150 g) dle potřeby

Postup

1 Dobře opláchnuté a omyté maso rozklepeme na plát a okořeníme, doprostřed klademe připravenou směs sýrů, proložíme a dobře uzavřeme a na pánvi opečeme pomalu z obou stran. Během pečení se připravíme sýrovou omáčku z nivy. Dobře propečené maso servírujeme a přelijeme omáčkou ze sýru niva. KNEDLÍK POSTUP Cibuli jemně nasekat a přidat najemno nakrájenou anglickou slaninu a vše důkladně orestovat. Houskové kostičky pokapat mlékem, přidat vejce, sůl, nasekanou petrželku, orestovanou cibuli a slaninu. Přidáme mouku a tvarujeme do koulí velikosti menšího tenisového míčku. Knedlíky vaříme asi 20 min. Při porcování na talíř rozkrájíme na půlky.

Poznámka

KR-928. Díl č. 021