Special Chutney ( čátny )

Name: Special Chutney ( čátny )
Total time: 60 min
Yield: 100 porce
Ingredients: Special Chutney ( čátny ); rajčat ( pro jemnější konzistenci možno oloupat po spaření ve vařící vodě ) 1 kg; jablek ( nastrouhat ) 1 kg; paprik 1 kg; velké cibule 3; mletého zázvoru 1 lžíce; pálivé papriky ( až nakonec podle chuti ) 2 lžíce; stroužků česneku ( prolisovat ) 10; krystal. cukru 4 dl; octa 8% 4 dl; soli 1.5 lžíce; kari koření 2 lžíce; škrobu 2 lžíce

Nakládané

1 hodnocení01:00velmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 100 porce

Special Chutney ( čátny )
rajčat ( pro jemnější konzistenci možno oloupat po spaření ve vařící vodě ) 1 kg
jablek ( nastrouhat ) 1 kg
paprik 1 kg
velké cibule 3
mletého zázvoru 1 lžíce
pálivé papriky ( až nakonec podle chuti ) 2 lžíce
stroužků česneku ( prolisovat ) 10
krystal. cukru 4 dl
octa 8% 4 dl
soli 1,5 lžíce
kari koření 2 lžíce
škrobu 2 lžíce

Postup

1 Všechny pevné komponenty se nakrájí a vaří do změknutí osolené, aby pustily šťávu ( cca 30 min ) Většinou není potřeba přidávat vodu... Pokud jsou ve směsi větší kousky, rozmělnit šťouchadlem na brambory. Přidat ocet ,cukr a koření. Nakonec se směs zahustí škrobem rozmíchaným ve skleničce studené vody, který se za stálého míchání vlévá do směsi. Horké se plní do předehřátých sklenic a víčkuje.