Special Chutney ( čátny )

1 hodnocení01:00velmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 100 porce

  • Special Chutney ( čátny )
  • rajčat ( pro jemnější konzistenci možno oloupat po spaření ve vařící vodě ) 1 kg
  • jablek ( nastrouhat ) 1 kg
  • paprik 1 kg
  • velké cibule 3
  • mletého zázvoru 1 lžíce
  • pálivé papriky ( až nakonec podle chuti ) 2 lžíce
  • stroužků česneku ( prolisovat ) 10
  • krystal. cukru 4 dl
  • octa 8% 4 dl
  • soli 1,5 lžíce
  • kari koření 2 lžíce
  • škrobu 2 lžíce

Postup

1 Všechny pevné komponenty se nakrájí a vaří do změknutí osolené, aby pustily šťávu ( cca 30 min ) Většinou není potřeba přidávat vodu... Pokud jsou ve směsi větší kousky, rozmělnit šťouchadlem na brambory. Přidat ocet ,cukr a koření. Nakonec se směs zahustí škrobem rozmíchaným ve skleničce studené vody, který se za stálého míchání vlévá do směsi. Horké se plní do předehřátých sklenic a víčkuje.

Poznámka

Velmi chutný a pikantní doplněk těstovinových jídel a obecně místo kečupu