Staročeský chléb - xxl
00:44
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- vlažné vody 460 ml
- octa 2 lžíce
- soli 3,5 lžičky
- vařených strouhaných brambor 150 g
- prosáté hladké mouky 900 g
- drceného kmínu 2 lžičky
- fenyklu 0,75 lžičky
- anýzu 0,75 lžičky
- koriandru (ten roztlučeme v hmoždíři) 0,75 lžičky
- cukru 2 lžičky
- sušeného droždí 2 lžičky
- Na potření: 2 lžíce oslazené vody
- celého kmínu 1 lžíce
Postup
1 Postup přípravy: Do nádoby pekárny dáme vše v pořadí jak je napsáno. Po posledním promíchání těsta, vyndáme háky, těsto upravíme, potřeme oslazenou vodou a posypeme kmínem. Program - klasik, kůrka střední, velký bochník.
2 Toto množství je pro pekárnu Eta - Harmony, pro pekárny s menší nádobou, je třeba množství upravit. Bochník váží 1450-1500 g.
Mohlo by Vás zajímat
1. V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) ...
Smícháme otruby s většinou hladké mouky, nastrouháme sýr a přilijeme k němu olivový olej a mírně přisolíme. Potom sýr přidáme do misky s moukou a...
Chleba rozmočíme ve vodě v jedné nádobě. Připravíme kvásek v druhé nádobě.
Droždí jemně rozdrobíme, smícháme a necháme vykvasit až bublá.
Poté ...
Sůl rozetřeme s droždím,nasypeme na mouku,přidáme solamyl,propracujeme a přilijeme sodovku.Těsto kulaté jako na mazance necháme hodinu kynout.Pak...
· 00:02 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře