Štika na másle

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • 1500-2000 g štiky
  • anglické slaniny 50 g
  • 1-2 citrón
  • sůl
  • másla 100 g

Postup

1 Vykuchanou štiku pečlivě omyjeme a svážeme pevným provázkem do oblouku. Jeden konec uvážeme za ocasní ploutev a druhý protáhneme přes skřele za hlavou a zavážeme. Ocasní ploutev zabalíme do alobalu, aby se při pečení nespálila. Na dno pekáče položíme na proužky nakrájenou slaninu a tenké plátky citronu bez kůry a pecek. Štiku osolíme na položíme do pekáče. Poklademe jí kousky másla a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Pak teplotu zvýšíme na 200 °C a štiku pečeme dozlatova. Podle potřeby podléváme vodou. Před podáváním ze štiky sejmeme provázek. Podáváme ji ozdobenou petrželkou čerstvou zeleninou. Zbylou část citronu nakrájíme na měsíčky a také jimi štiku obložíme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory. Štika má lehce stravitelné bílé maso s poměrně málo kostmi. Je to jedna z nejkrásnějších českých ryb. Doba přípravy cca 50 minut a 1 porce má cca 2450 KJ/590 KCAL