Šulánky na tři způsoby

Moučníky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 4 porce

Ingredience:
Na šulánky:
uvařených oloupaných brambor 500 g
hrst krupice
hrubé mouky 200 g
vejce 1
soli 1 čajová lžička
1. varianta:
mák
moučkový cukr podle chuti na posypání
sádlo na polití
2. varianta:
strouhanka
sádlo
3. varianta:
strouhaný tvrdý tvaroh
rozškvařené kostičky slaniny
vařené kysané zelí

Postup

1 Příprava:

2 Brambory po vychladnutí nastrouháme, smícháme na vále s moukou prosátou se solí, krupicí a vejcem. Vypracujeme v hladké těsto, které nemá být příliš tuhé.

3 Nenecháváme je dlouho stát, aby nezeřídlo. Připravíme si velký hrnec naplněný do poloviny mírně osolenou vodou a uvedeme do varu.

4 Z těsta rychle vyválíme delší válečky o průměru asi 1 cm a nakrájíme je na asi 5 cm dlouhé kousky. Ty házíme do vroucí vody a jakmile vyplavou vytahujeme je.

5 Na míse je po okapání trochu promastíme rozpuštěným sádlem.

6 Při první variantě sypeme mletým mákem smíchaným s cukrem a polijeme horkým sádlem.

7 Při variantě druhé posypeme šulánky strouhankou osmahnutou na troše sádla a osolenou. Podáváme se zeleninovým salátem.

8 Třetí varianta je také slaná.

9 Šulánky sypeme strouhaným tvarohem, polijeme škvarky ze slaniny a doplníme zelím.

10 (Šulánky jsou lidový moravský pokrm, jehož obdobou v Čechách jsou bramborové šišky.)