Šumavská kulajda se zastřenými vejci

Šumavská kulajda se zastřenými vejci
1 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vody 800 ml
  • brambor 300 g
  • sušených hub 30 g
  • smetany ke šlehání 200 ml
  • snítka kopru nebo 2 lžíce sterilovaného 1
  • 5-7 lžic instantní jíšky
  • másla na zjemnění 50 g
  • vejce 4
  • kmín
  • sůl
  • bílý pepř
  • ocet

Postup

1 1. Sušené houby předem namočíme, minimálně na 1 hodinu, nejlépe přes noc.
2 2. Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostky, zalijeme vodou, přidáme namočené houby včetně vody, ve které byly namočené, osolíme, opepříme, přidáme kmín a vaříme, až jsou houby a brambory měkké, cca 15 20 minut.
3 3. Zalijeme smetanou, zahustíme instantní jíškou, ochutíme octem, zjemníme máslem a přidáme pokrájený kopr.
4 4. Do mírně osolené a okyselené mírně vroucí vody vkládáme v naběračce rozklepnuté vejce a zavaříme tak, aby žloutek zůstal měkký a obalený vařeným bílkem. Po 4-5 minutách varu vejce vyjmeme a vložíme do studené vody, aby se vejce zatáhla.
5 5. Při podávání vkládáme do každé porce polévky jedno zastřené vejce.
6 Verze s klasickou jíškou:
7 Pokud nemáme možnost nebo nechceme použít instantní jíšku, uvaříme si vlastní ze 100 g másla a 50 g hladké mouky: máslo rozpustíme, zasypeme za stálého míchání moukou, zalijeme studenou vodou, vložíme pokrájené brambory, houby a pokračujeme dále podle výše uvedeného receptu.

Mohlo by Vás zajímat

Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Příprava: Na rozehřátém oleji osmažíme do zlatova jemně nakrájenou cibuli,přidáme na proužky nakrájenou hlívu ústřičnou.Po chvilce zasypeme papr...
 · 00:30
Krémová polévka se žampiony
Celer, mrkev, petržel, pórek a cibuli důkladně očistíme, nakrájíme na kolečka nebo kostičky. Brokolici rozebereme na růžičky. Všechnu zeleninu kr...
Čínská polévka s houbami
Houby na chvíli namočíme do vody, zelí nakrájíme na nudličky. Opláchnuté maso nakrájíme také na slabé nudličky. Rozpálíme si hrnec s olejem a m...
 · 00:45 · 
Krémová polévka se žampiony
Postup přípravy: Celer, mrkev, petržel, pórek a cibuli důkladně očistíme, nakrájíme na kolečka nebo kostičky. Brokolici rozebereme na růžičky. Vš...
 · 00:45 ·  · 00:30