Švestkové knedlíky
Postup
1 Uvaříme brambory ve slupce a necháme je dobře vychladnout, pak je nastrouháme. Do nastrouhaných brambor přidáme vajíčko, špetku soli a takové množství mouky, které hmota vstřebá, načež vypracujeme těsto (množství mouky záleží na druhu brambor, ale také na tom, jak jsou brambory staré: z nových brambor knedlíky ani nezkoušejme dělat, protože mají nízký obsah škrobu a vysoký poměr vody). Těsto nechejme chvilku odpočinout. Mezitím nasucho opražíme strouhanku a máslo přidáváme až tehdy, když začíná hnědnout. Hospodyňky to dělají většinou naopak, strouhanku sypou do rozpáleného tuku. To v sobě skrývá jedno nebezpečí, strouhanka v tuku totiž zhnědne, aniž by se opražila. Při pražení bez tuku však nesmíme pánev ani na okamžik spustit z očí, protože strouhanka se snadno připaluje.
2 Švestky, kterými budeme knedlíky plnit, bohatě posypeme vanilkovým cukrem a skořicí. Odpočinuté těsto ještě jednou propracujeme a vyválíme je na placku silnou asi půl centimetru. Rozřežeme ji na čtverečky a na každý položíme jednu půlku švestky. Růžky čtverečků přeložíme přes sebe a v dlaních vytvoříme kulaté knedlíky (na vlhké dlaně se knedlíky nebudou lepit) a vaříme je ve vroucí, mírně slané vodě tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Po vytažení z vody je ještě teplé obalíme ve strouhance. Před podáváním knedlíky polijeme smetanou ochucenou vanilkovým cukrem.
Mohlo by Vás zajímat
Pokud nedáme Solamyl, ale vejce, budeme muset během hnětení dosypat polohrubou mouku. Kolik záleží na velikosti vajec, těsto nesmí lepit!
Po vyk...
·
1. Žloutky utřeme s cukrem, máslem a špetkou soli, po částech přimícháme tvaroh, postupně přidáváme mouku, až získáme vláčné těsto. 2. Na pomouče...
·
Droždí rozpustíme s cukrem ve vlažném mléce a přidáme trochu mouky. Kvásek necháme vykynout. Do mísy s moukou přidáme žloutek, nakynutý kvásek a ...
·
1. Do mísy dejte máslo, vejce i prolisovaný nebo nastrouhaný tvaroh a vše utřete. Pak přidejte prosátou mouku se solí a mlékem a vše rukama nebo ...
· · 00:25
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře