Těstovinový salát s vepřovým filé

Těstovinové saláty

0 hodnocení00:45

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

těstovin (asijské nudle) 200 g
sůl, pepř
vepřového filé 400 g
oleje 4 lžíce
zeleninového vývaru 100 ml
sojové omáčky 3 lžíce
mrkve 250 g
salátové okurky 400 g
zázvoru 25 g
stroužek česneku 1
paprikový lusk (červený) 1
limetky (chemicky neošetřené) 2
koriandru 1 svazek

Postup

1 Těstoviny uvaříme ve slané vodě. Scedíme a necháme vychladnout. Vepřové filé osolíme, opepříme a opečeme ve 2 lžicích oleje. Zabalíme do alobalu a odložíme. Výpek zalijeme zeleninovým vývarem a sojovou omáčkou. Mrkev očistíme, oškrábeme a nakrájíme šikmo na kolečka. Okurku oškrábeme, podélně rozřízneme a pomocí lžičky zbavíme semínek. Poloviny okurek opět podélně rozřízneme a nakrájíme na kousky (asi 1 cm). Nudle nakrájíme na kousky a smícháme s mrkví a okurkou. Zázvor oloupeme a nasekáme společně s česnekem. Paprikový lusk rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Maso také nakrájíme ostrým nožem na 0,5 cm nudličky. Zbývající 2 lžíce oleje rozpálíme a maso společně se zázvorem, česnekem a paprikou za neustálého míchání opečeme. Přidáme směs sojové omáčky s vývarem a výpekem. Kůru z limetky nastrouháme. Smícháme 2 lžíce limetkové kůry se 4 lžícemi čerstvě vymačkané limetkové šťávy. Přidáme k masu a promícháme s těstovinami. Koriandr najemno nasekáme a přimícháme k salátu. Salát necháme minimálně 30 minut natáhnout než ho budeme servírovat.