Thajské kukuřičné koblížky - Thai Corn cakes
Suroviny
- Před polednem
- přesněji řečenou pouze před polednem
- můžeme na rohu Chinatown
- poblíž Chao Phraya River
- koupit čerstvě připravené kukuřičné koláčky-koblížky plněné malými krevetkami a voňavým koriandrovým kořenem. Podobně jako například anglické ´´fish and chips´´ jsou zabaleny do skrčeného novinového papíru a doplněny sladkokyselou octovou omáčkou. S čerst
- vým ledovým pohárem citrónové šťávy jsou dokonalou svačinkou a potěšením při siestě ve stínu stromů. Autor má rád když je do těsta přidáno ještě navíc několika lžíc hrubě nasekaných červených chilli papriček
- ale v tomto případě nás upozorňuje: budeme potřebovat několik sklenic citrónové šťávy!
-
Suroviny:
-
Hlavní ingredience:
- šálky /750 ml kukuřičných zrn (čerstvých nebo mražených) 3
- malých krevet 500 g
- hrubě nasekaných
- šálku /60 ml kukuřičného škrobu 0,25
- 0
- šálku/125 ml mouky hladké 5
- velká vejce 4
- rozšlehaná
- rostlinný olej pro smažení při střední teplotě
-
Na kořeněnou pastu:
- /5 ml zrnek pepře 1 lžička
- 3 stonky nebo kořeny koriandru 2
- /15 ml hnědého cukru 1 lžíce
- lžičky/10 ml soli 2
-
Ochucovadlo:
- 2-3 lžíce rybí omáčky
-
Na ozdobení:
- lístky čerstvého koriandru a thajská okurková omáčka.
Postup
1 Postup přípravy:
2 V hmoždíři nebo v třecí misce či mixeru utřeme suroviny uvedené pro přípravu kořeněné pasty. Ostatní suroviny si přichystáme tak, abychom je měli pohotově při ruce. Předehřejeme troubu na 65°C. Spojíme kořeněnou pastu s ostatními surovinami a s rybí omáčkou. Umícháme tuhé těsto. Na velké pánvi rozehřejeme 2,5 cm vrstvu oleje. Do horkého oleje vkládáme pomocí lžičky vytvarované kukuřičné nočky a smažíme je do zlatohněda. Nesmažíme jich více jak 3 až 5 současně, aby se příliš nesnížila teplota oleje. Když jsou koláčky osmaženy, vybíráme je děrovanou lopatkou a dáváme postupně stranou na misku, kterou umístíme do teplé trouby. Podáváme teplé, ozdobené zeleným koriandrem a s okurkovou omáčkou .
3 Poznámka DDK:
4 Kukuřičné zrna - můžeme použít čerstvá nebo mražená. Mražená zrna necháme odmrazit a velmi dobře je pak osušíme např. zabalením do papírových ubrousků, které absorbují vlhkost.
Mohlo by Vás zajímat
Z kukuřice odstraníme listeny a vlákna, povaříme asi 5 min. v osolené vodě. Vždy 1-2 plátky slaniny obložíme bylinkami a pevně jimi ovineme jedno...
·
First, separate the eggs, putting the whites in 1 bowl and the egg yolks into another. Add the flour, baking powder and milk to the egg yolks and...
· · 00:25
Postup přípravy:
Ve woku nebo na fritovací pánvi v rozehřátém oleji orestujeme česnek do zlatohněda. Vrazíme tam rozmíchaná vejce, přitom rychle...
· · 00:25
Postup přípravy: Z mléka, soli a krupice uvaříme hustou kaši, vmícháme na kostičky nakrájenou šunku a rozetřeme ji na studenou vodou vypláchnutý ...
· · 00:25 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře