Tom Yam Kung - thajská krevetová polévka - Prawn soup with lemon grass

Suroviny

• Tom Yam Kung - je thajská pikantní krevetová polévka, která se řadí mezi deset nejlepších (top ten) thajských jídel a stala se synonymem pro zdejší světoznámou kuchyni. Jestliže se zeptáte cizince, který navštívil Thajsko, co mu nejlépe chutnalo z thajské
• kuchyně, jejich odpověď bude vždy a bez výjimky stejná: ´´tom yam kung´´. Přitom její příprava je velmi jednoduchá, rychlá (trvá asi 15 min.), její chuť je delikátní - ostrá, nakyslá, přitom sladce kořeněná a vonící čerstvými bylinkami. Podle použitého m
• asa rozeznáváme tři polévky ´´tom yam´´. Všechny se připravují velmi jednoduše z různých mas: z krevetek (´´tom yam kung´´), masa kuřat (tom yam kai´´) a nebo ryb (´´tom yam pla´´). Jsou vždy ochuceny chilli papričkami nebo chilli pastou, citrónovou šťávo
• u, rybí omáčkou a čerstvým kořením, jako je galgan (galangal) nebo laos či zázvor, citrónová tráva, listy citrusu ´´kaffir lime´´. Hostům jsou podávané horké v miskách a posypané čerstvými posekanými aromatickými bylinkami jako jsou listy koriandu, jarní
• cibulka nebo bazalka (´´horafa´´). Obdobně se připravuje další polévky ´´tom khaa´´, které obsahuje více galganu a jejich pálivost je zmírněna přídavkem kokosového mléka. Přesto, že dnes jsou i u nás všechny suroviny dostupné obchodech s asijským zbožím,
• používají se ně