Tradiční vánoční pudink
Suroviny
- g 230
- rozinky (malé)
- g 110
- rozinky (sultánky)
- g 110
- rozinky
- g 110
- nasekaná kandovaná ovocná kůra
- g 30
- oloupané nasekané mandle
- g 110
- celozrnná mouka
- lžičky 0,5
- sůl
- lžičky 0,5
- strouhaný muškátový oříšek
- lžičky 0,5
- mletý zázvor
- lžičky 1,5
- pudinkové koření (směs skořice, muškát. oříšku, nové koření)
- g 230
- hnědý cukr
- g 110
- celozrnná strouhanka
- g 230
- zeleninový tuk
- 1
- citrón, šťáva i kůra
- lžíce 1
- melasa
- lžic 5
- water and rum mixed
Postup
1 Vymažte litrovou formu na vaření pudinku a použijte velký hrnec, do kterého se tato forma vejde.
2 Omyjte rozinky v horké vodě a osušte.
3 Vložte rozinky do velké mísy s kandovanou ovocnou kůrou a mandlemi.
4 Prosijte mouku, sůl a koření, přidejte cukr, strouhanku a tuk. Dobře smíchejte a potom vmíchejte citronovou šťávu, kůru, melasu spolu s dostatečným množstvím směsi vody a rumu, a připravte tak měkkou směs.
5 Vyklopte směs do formy, přikryjte voskovaným papírem a alobalem, vložte formu do hrnce.
6 Do hrnce nalijte dostatek vody, aby sahala do poloviny stěny formy.
7 Přiveďte k varu, přikryjte hrnec a nechte pudink vařit pozvolna v páře 4 hodiny, kontrolujte hladinu vody, a v případě potřeby vodu doplňte.
8 Po uvaření pudink vychlaďte a uchovejte na chladném, suchém místě dva měsíce.
9 Před podáváním ohřívejte pudink znovu v páře po dobu tří hodin.
10 Vyklopte na servírovací tác a flamujte s brandy, pokud si přejete.
11 (Pudink můžete rozdělit na dva menší, v lednici vydrží až tři měsíce.)
Poznámka
V původním receptu jsou uvedeny tři druhy rozinek (currants, sultanas a raisins).Mohlo by Vás zajímat
Máslo necháme změknout na teplém místě. Ořechy a kandované ovoce nakrájíme na drobné kostičky.
Mouku smícháme s cukrem, kypřícím práškem a ko...
Postup přípravy: Cukr, rozpuštěnou heru, mouku, vejce, pudink, prášek do pečiva, mléko smícháme dohromady. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný ...
· 00:44
Suroviny na těsto smícháme a vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Dáme péct do předem vyhřáté touby - 180 °C na 25-35 minut.
Krém: z ml...
Do misky nalámeme koka sušenky na větší kusy.Pak přidáme med a dobře promíchame, aby med sušenky dobře obalil. Chvíli necháme odležet, aby sušenk...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře