Trio cukroví

Cukroví

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

První adventní neděle je za námi a čas předvánočních příprav nevyhnutelně před námi. A tak pilným hospodyňkám - a nejen jim - přinášíme pod heslem ¦rychle, snadně, chutně¦ trio jednoduchého cukroví. Nechť jsou Vám čokoládové tolary, pralinky a rozinkáčky
užitečnou inspirací

Postup

1 Čokoládové tolary /asi 60 kusů, příprava 60 minut + 1 hodina odpočívání/

2 Těsto: 120 g hladké mouky, 60 g Solamylu, 120 g strouhané čokolády na vaření, 120 g měkkého másla nebo margarínu, 4 kapky mandlové esence, 90 g hnědého cukru, špetka drceného hřebíčku, špetka skořice

3 Poleva: 150 g tmavé čokoládové polevy

4 Tuk našlehejte v pěnu a přidejte cukr a koření.

5 Čokoládu smíchejte s moukou, Solamylem, mandlovou esencí a vmíchejte do krému.

6 Ruce lehce poprašte moukou a těsto zformujte na válečky o průměru 3 cm. Válečky jednotlivě zabalte do alobalu a dejte do lednice na 1 hodinu odpočívat.

7 Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia (horkovzdušnou na 180 stupňů). Z válečků odkrajujte kolečka o tloušťce asi 1 cm a pokládáme na připravený plech vyložený pečícím papírem.

8 Tolary pečeme v troubě asi 20 minut a hotové necháme vychladnout.

9 Čokoládovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Ochlazené placičky buď namáčíme celé nebo z poloviny do polevy, nebo čokoládovou polevou nepravidelně pocákáme.

10 Rozinkáčky /asi 40 kusů, příprava 35 minut/

11 200 g hladké mouky, 100 g rozinek, 3 lžíce rumu nebo horké vody, 120 g měkkého másla nebo margarínu, 120 g cukru krupice, 2 vejce, strouhaná kůra z 0,5 citronu, 0,5 lžičky prášku do pečiva, 50 g mletých mandlí nebo lískových oříšků

12 Rozinky namočte na 10-15 minut do rumu či horké vody.

13 Máslo nebo margarín našlehejte, přidejte cukr, citronovou kůru a vejce a šlehejte, až bude krém pěnový.

14 Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte vařečkou do krému. Pak přidejte mleté mandle nebo lískové oříšky a rozinky.

15 Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia (horkovzdušnou na 160 stupňů). Plech vyložte pečícím papírem nebo jej řádně vymastěte.

16 Lžičkou vykrajujte z těsta hrudky velikosti vlašského ořechu a skládejte je na připravený plech. Přitom dodržujte dostatečné mezery.

17 Rozinkáčky pečte v troubě 12 až 14 minut dozlatova.

18 Mandle nebo lískové oříšky snadno rozsekáte na prášek pomocí ručního mixéru se sekacím nádstavcem.

19 Pralinky /asi 30 kousků, příprava 45 minut + 1,5 hodiny chlazení/

20 Hmota: 0,125 l smetany ke šlehání, 200 g mléčné čokolády (nebo 100 g mléčné a 100 g hořké), 40 g mletých lískových ořechů, 1 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu

21 Na obalení: 50 g hořké čokolády a 50 g mléčné čokolády

22 Smetanu v hrnci krátce povaříme a potom odstavíme. Rozdrobíme čokoládu a za stálého míchání ji ve smetaně rozpustíme. Hmotu necháme při pokojové teplotě chvíli vychladnout.

23 Mezitím mleté lískové oříšky opražíme bez tuku na rozehřáté teflonové pánvi (asi 2 minuty), dáme na talíř a necháme vychladnout.

24 Oříšky s kakaem a rumem vmícháme do čokoládovo-smetanové hmoty a v ledničce necháme ztuhnout asi 1 hodinu.

25 Hořkou a mléčnou čokoládu nastrouháme na hrubém struhadle. Část hořké čokolády můžete nožem i nakrájet, vzniknou tak větší hobliny.

26 Po vychlazení z hmoty lžičkou nabíráme kuličky libovolné velikosti (optimální je zhruba velikost ořechu), rukama vytvarujeme kuličky, které okamžitě vyválíme v čokoládové drobence. Pralinky uchováváme v chladu.

27 Čokoládové pralinky můžete pro změnu obalit také ve dvou lžících moučkového cukru smíchaných se lžičkou mleté skořice.