Uzlíková polévka

Zeleninové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Na těsto:
vajíčko 1
soli 1 špetka
a tolik hrubé mouky, kolik vajíčko vstřebá
Na přípravu těstových uzlíků:
rozpuštěného sádla 1 polévková lžíce
kávové lžičky mleté červené papriky 0,5
kávové lžičky pepře 0,5
Na polévku:
sádla 1 polévková lžíce
menší cibule 1
brambor 20 dkg
mleté červené papriky 1 kávová lžička
mrkev 1
svazeček zeleniny do polévky obsahující i kořen petržele 1
snítky celerové natě 2
bílá paprika 1
sůl podle chuti

Postup

1 Uhněteme si těsto a vytvarujeme z něho lesklý bochníček, který pak přiklopíme mísou a necháme půl hodiny odpočívat. Mezitím si připravíme základ k polévce. Cibuli nakrájenou na malé kostičky podusíme na sádle a přidáme k ní jednak brambory nakrájené rovněž na kostičky, jednak zeleninu. Vše společně dále dusíme. Posypeme mletou červenou paprikou a zalijeme 2 litry vody, osolíme, přidáme bílou papriku, zelenou část polévkové zeleniny a celerovou nať. Než se nám polévka uvaří, vyválíme si těsto, pokapeme je rozpuštěným sádlem a posypeme jednak pepřem, jednak mletou červenou paprikou. Potom radýlkem na vykrajování taštiček rozřežeme těsto na obdélníčky o rozměrech 12x4-5 cm, tyto kousky lehce svineme a zavážeme je na nepříliš těsný uzel. Pak je vložíme do polévky, počkáme, až znovu dosáhne bodu varu – a od té chvíle vaříme ještě 10 minut. Po uplynutí této doby zkontrolujeme, jestli jsou uzlíky dobře uvařené. Před podáváním posypeme polévku nadrobno nasekanou čerstvou zelenou petrželkou.