Vaddisznósült

Zvěřina
0 hodnocení03:00snadné
Sdílet
Facebook Twitter Pinterest Zkopírovat odkaz
Označení
Hodnocení

Suroviny

na porce

  • személyre: - Hozzávalók 4
  • fej hagyma 1
  • vörösbor ecet 1,5 dl
  • mokkáskanál szárított majoránna 1
  • mokkáskanál szárított kakukkfű 1
  • borókabogyó 5
  • mokkáskanál szárított rozmaring 1
  • vaddisznócomb 1 kg
  • tejszín 2,5 dl
  • savanykás alma 1
  • evőkanál citromlé 1
  • evőkanál zsemlemorzsa 1
  • pálinka 3 cl

Postup

1 Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. Az ecetet felforraljuk, és beletesszük a hagymát, a majoránnát, a kakukkfüvet, szétnyomkodva a borókabogyót, a rozmaringot. A húst megmossuk, a páclébe fektetjük, és 2 napig lefedve a hűtőben érleljük.
2 Elkészítés: A római tálat hideg vízbe kb. 20 percre beáztatjuk. A húst kivesszük a pácléből, a római tálba fektetjük. A páclevet leszűrjük, egyharmadával meglocsoljuk a húst. A római tálat lefedjük, betesszük a hideg sütőbe, és 200 fokon (gázsütő 3. fokozat) 2 órát sütjük. Közben 40 percenként meglocsoljuk a maradék páclével. Leszűrjük a pecsenyelevet, belekeverjük a tejszínt, sóval, borssal ízesítjük. Az almát megmossuk, húsát finomra lereszeljük, megcsepegtetjük a citromlével, elkeverjük a zsemlemorzsával és a pálinkával. A húst az almapéppel, a szósszal tálaljuk. Kínálhatunk hozzá párolt vöröskáposztát és zsemlegombócot
3 Megjegyzés:
4 Munka: kb. 20 perc
5 Fogyasztható: három nap múlva
6 1 adag: 2211 kJ/528 kcal