Vánoční štola od tchýně
Postup
1 Kandované ovoce a rozinky naložíme přes noc do rumu.
2 Mouku prosijeme na vál, necháme důkladně prohřát a uprostřed uděláme důlek. Do něj rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a vlažné mléko, promícháme s troškou mouky a kvásek necháme v teple vykynout. Pak přidáme 250 g rozpuštěného másla a 50 g rozpuštěného sádla, zbytek cukru a mléka, rozšlehané žloutky, trochu soli, strouhanou citronovou kůru, špetku tlučeného hřebíčku, vanilkový cukr a vše dobře promícháme. Zpracujeme vláčné těsto a dobře propracované rozválíme na silnou placku. Posypeme ji rozinkami, kandovaným ovocem, mandlemi. Vše zamáčkneme do těsta a zformujeme na vysoký oválný plát, který v půlce podélně přeložíme a necháme opět odpočinout. Poté těsto opět rozválíme a zformujeme do definitivní formy a to tak, že jej přeložíme podélně z každé strany. Štolu pak přeneseme na plech, povrch potřeme rozpuštěným máslem a pečeme. Ještě horkou znovu potřeme rozpuštěným máslem a silně posypeme moučkovým cukrem.
3 Vánoční štola vydrží vláčná a chutná i měkolik měsíců.
4 Teplota trouby : středně teplá Doba pečení: cca hodinu
Mohlo by Vás zajímat
Máslo, moučkový a vanilkový cukr a žloutky umícháme ručním šlehačem do pěny. Z vlažného mléka, droždí a cukru si připravíme kvásek, který necháme...
Po vykynutí těsto propracujeme a "užmouláme" kuličky, které rovnáme postupně na plech (celkem cca 80ks), necháme chvilku kynout, pomažeme sádlem ...
Program Těsto, já klasika dala Dort, až to zapípalo, tak jsem přendala do mísy a nechala kynout půl hodiny, promíchala a zase půl hodiny a zase p...
·
(plnila jsem je tvarohem s rozinkami zahuštěným vanilkovým pudinkovým práškem nebo povidlama)
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře