Věneček s ptáčky a klíč z kynutého těsta
Postup
1 Na vymaštění pekáčů budeme potřebovat vepřové sádlo a na potření věnečku s ptáčky jedno rozšlehané vajíčko.
2 Droždí smícháme se 2 dl vlažného mléka, přidáme k němu 5 polévkových lžic krystalového cukru a necháme několik minut stát. Až nám naběhne, přidáme k němu 2 vaječné žloutky, sůl a ještě 4-5 polévkových lžic cukru. Tuto směs potom vlijeme do mouky. Zbylý krystalový cukr rozmícháme ve zbylém vlažném mléce, a při hnětení pak mléko postupně přiléváme do těsta. Až budeme mít těsto hotové, zapracujeme do něho i stolní olej. Správně uhnětené těsto nemá být příliš měkké, zato má být masivní. Na povrchu je posypeme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a dáme je na 1 hodinu odpočívat na vlahé místo.
3 Mezitím si připravíme figurky ptáčků a kytičky na zdobení věnečku. Vymodelujeme si je z těsta na polévkové nudle. Z uhněteného nudlového těsta uškubneme 4 menší knedlíčky (z těch se stanou ptáčci), zbytek opět uhněteme do koule a dáme stranou. Ze všech čtyř knedlíčků vytvarujeme ručně hezké ptáčky, do křidélek jim uděláme zářezy znázoňující „peří” a ze dvou stran jim na příslušné místo vtlačíme po jedné kuličce pepře, to budou „oči”. Až bude čtveřice ptáčků hotová, dáme ji stranou.
4 Zbylé těsto do tenka vyválíme, jako když děláme nudle do polévky. Pět minut sušíme, načež z těsta krájíme podlouhlé obdélníčky o rozměrech asi 5 x 15 cm. Na jedné delší straně uděláme do každého nožem zářezy, vzdálené od sebe přibližně 1-2 cm. Stranu bez zářezů potom pomalu rukama svinujeme, a když jsme si tak vytvořili základní květinový tvar, na druhé straně opatrně vytahujeme jednotlivé „okvětní lístky”, aby se nám kvítek rozevřel. Podobným způsobem si vyrobíme i druhou kytičku, tam ovšem nebudeme zářezy dělat rovné, nýbrž do tvaru „vé”, díky čemuž nám vyjde ještě hezčí a zajímavější výsledek. Třetí květinka vznikne tak, že si nejprve uválíme malou bobulku („bliznu”), a kolem ní pak umístíme okvětní lístky ze čtyř menších, nahoře poněkud zaoblených těstových čtverečků, které vytvoří květinový rámec.
5 Od každého druhu kytičky si vytvarujeme tři kousky a dáme si je rovněž zatím stranou, aby dělaly společnost ptáčkům.
6 Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, ještě jednou je prohněteme, a pak rozřežeme na 9 kusů. Pět si jich odložíme stranou na výrobu „klíče” a z ostatních vytvarujeme 18 menších knedlíčků. Z každého knedlíčku uválíme dlouhého „hada”, a když je máme hotové, vyválíme je jednoho po druhém ještě jednou, aby hadi byli co nejtenčí. Potom je bereme po třech, na konci každou trojici jemným stiskem slepíme a upleteme z ní dlouhý copánek (jako z vlasů). Tímto způsobem si vyrobíme jednak čtyři stejně dlouhé copánky, jednak ještě další dva, které upleteme o něco delší (z těch bude nakonec rámeček). Do vymaštěného pekáče pak vložíme podélně dva copánky tak, aby ležely asi 15-20 cm od sebe, a přes ně překřížíme ve stejné vzdálenosti od sebe druhé dva. Konce copánků spojíme, rukou je lehce poslepujeme, a budou-li delší, než je třeba, přebytečnou délku všude odřízneme. Potom vezmeme oba delší copánky a uděláme z nich kolem dokola kruhový rámeček. Na povrchu pomažeme těsto rozšlehaným vajíčkem a slepované švy, aby nebyly vidět, zakryjeme předem připravenými ozdobami. Spodní plošky ptáčků i kytiček rovněž namočíme do vajíčka, tak se nám k těstu snáze přilepí.
7 Pekáč vsuneme nejprve do horké trouby, ale potom plamen ztlumíme. Na mírném plameni pečeme zhruba 1 hodinu. Poté troubu vypneme, avšak hotové pečivo z ní nevyndáváme, nýbrž je necháme i s troubou pomalu vychladnout.
8 Věneček s ptáčky vypadá velice pěkně jako centrální ozdoba sváteční tabule, můžeme jej třeba i navléci na krk láhve postavené na stůl, případně jím jako dárkem můžeme uctít přátele.
9 Zatímco se nám peče věneček s ptáčky, z pěti odložených kuliček těsta si uděláme „klíč”. Uválíme čtyři menší a jednoho většího „hada” (postupujeme obdobně jako při výrobě součástí věnečku, ale tito hadi mohou být podstatně silnější). Do vymaštěného pekáče vložíme dva podélně, dva napříč a konce přilepíme k sobě. Nejdelším hadem je „olemujeme”, necháme celé chvíli odpočinout, načež „klíč” v předehřáté troubě upečeme. Na povrchu jej nemusíme potírat vajíčkem, ale až se upeče, pomažeme pečivo rozpuštěným máslem a posypeme solí. Chvíli počkáme, až trochu vychladne, a pak jej hned můžeme konzumovat.
Mohlo by Vás zajímat
Všechny suroviny na náplň kromě ovoce rozmícháme na hladkou hmotu. Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na kousky. V míse smícháme všechny suroviny na...
Utřeme vejce s cukrem do pěny. Jeden banán rozmixujeme a smícháme s kokosem, přimícháme k vejcím, přidáme mouku a prášek do pečiva. Zapékací misk...
Postup přípravy: V míse zaděláme těsto (je to lepší, než na vále, nikam mouka nepadá, zpracovává se rukama) - do mouky uděláme důlek, okolí lehce...
· 00:44
Mléko ohřejeme a nalijeme do mísy, do které pak rozdrobíme droždí. Přidáme mouku, cukr, kůru, vejce a měkké máslové vločky, vše prohněteme do vlá...
· 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře