Venkovský chléb
Postup
1 Pro výrobu venkovského chleba si nejprve zhotovíme kvásek. Smícháme mouku, vodu, sůl a droždí a takto připravený kvásek necháme zrát 15 hodin při teplotě 5 °C. Teplota kvásku by měla být asi 25 °C.
2 Po 15 hodinách smísíme předem připravený a vyzrálý kvásek s ostatními surovinami a vypracujeme těsto, které necháme v teple asi 40 minut odpočinout.
3 Poté rozdělíme těsto na kusy o hmotnosti cca 500 g a vytvarujeme z nich bochánky, které dáme do ošatky nebo na vymazaný plech. Takto připravený chléb necháme v teple kynout ještě asi 1 hodinu.
4 Jakmile je chléb nakynutý, dle vlastní fantazie ho na povrchu nařízneme nožem, poté potřeme vodou a pečeme.
5 Pečení by mělo probíhat v páře při teplotě 220 °C po dobu 30 - 35 minut. Proces pečení v páře můžeme v domácích podmínkách nahradit tak, že do trouby umístíme pod plech s pečivem ještě další plech naplněný vodou.
Mohlo by Vás zajímat
1. V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) ...
Smícháme otruby s většinou hladké mouky, nastrouháme sýr a přilijeme k němu olivový olej a mírně přisolíme. Potom sýr přidáme do misky s moukou a...
Chleba rozmočíme ve vodě v jedné nádobě. Připravíme kvásek v druhé nádobě.
Droždí jemně rozdrobíme, smícháme a necháme vykvasit až bublá.
Poté ...
Sůl rozetřeme s droždím,nasypeme na mouku,přidáme solamyl,propracujeme a přilijeme sodovku.Těsto kulaté jako na mazance necháme hodinu kynout.Pak...
· 00:02 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře