Vindaloo

Vepřové maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

nastrouhaného zázvoru 2 PL
rozetrené strouzky cesneku 2
cervené feferonky, nakrájené na kousky 3
mleté kurkumy 2 KL
mletého kardamomu 2 KL
hrebícky 4
kulicek cerného pepre 6
mleté skorice 1 KL
mletého koriandru 1 PL
rímského kmínu 1 PL
citronové stávy 125 ml
(sezamového) oleje 60 ml
horcicných (hnedých) semínek 2 KL
vody 600 ml
veprového filé 1 kg

Postup

1 Zázvor, cesnek, kardamom, skorici, koriandr, feferonky, hrebícek, pepr, rímský kmín, kurkumu a citronovou stávu dejte do robota a mixuje az se vytvorí pasta (ca. 20 vterin).

2 Maso nakrájejte na kostky.

3 V kastrole rozehrejte olej, na nem po cástech opecte maso po vsech stranách do hneda a vyjmete je. Do kastrolu dejte vindaloo pastu, horcicná semínka a za stálého míchání 2 minuty opékejte. Pridejte maso a vodu, zamíchejte, privedte do varu, zredukujte teplotu a varte asi 0,5 hodiny az je maso mekké.

4 Doporučená příloha:

5 Rýze.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie