Vepřové vindaloo

Vepřové maso

0 hodnocení03:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

libového vepřového masa nakrájeného na kostičky 1 kg
nakrájené cibule 2
utřené stroužky česneku 2
sterilovaných rajčat, zbavených jader a nakrájených 400 g
mletého římského kmínu 2 lžičky
hořčičných semínek 2 lžičky
mleté skořice 2 lžičky
mleté kurkumy 1 lžička
1-2 lžičky chilli pasty (sambal oelek)
bílého octa 60 ml
hnědého cukru 1 lžíce
bílého jogurtu 3 lžíce
citronové šťávy 2 lžičky
čerstvě umletý černý pepř
kuřecího vývaru 500 ml
lžice nasekaného čerstvého koriandru 2

Postup

1 Na jídla z vepřového masa narazíte v Indii velmi zřídka, toto je ovšem velmi známý popkrm, který je velmi ostrý a pikantní. Měl by se podávat s jogurtem nebo raithou.

2 Do skleněné nebo keramické misky dejte vepřové maso, cibuli, česnek, rajčata, římský kmín, hořčičná semínka, skořici, kurkumu, chilli pastu, ocet, cukr, jogurt, citrónovou šťávu a podle chuti černý pepř, dobře promíchejte. Misku přikryjte a v ledničce marinujte nejméně 3 hodiny. Vepřovou směs přendejte do velké pánve, přilejte vývar a přiveďte do varu. Přikryjte a za občasného míchání pozvolna vařte asi 1 hodinu dokud není maso měkké. Těsně před podáváním přidejte koriandr.

3 Doporučená příloha:

4 rýže

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie