Voňavý chléb s paprikou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • hrubé mouky, prosetá 450 g
  • sušených (nebo 5 ks čerstvých - DDK) rajčata 60 g
  • malá červená a 1 malá zelená paprika, bez semínek a oloupeme 1
  • lžíc horké vody (na oživení sušených rajčat) 5
  • sušeného droždí, na kvásek 2 lžičky
  • moučkového cukru, na kvásek 1 lžička
  • vlažné vody na kvásek 150 ml
  • sušeného rozmarýnu 2 lžíce
  • rajského protlaku 2 lžíce
  • nízkotučného neslazeného jogurtu 150 ml
  • hrubé soli 1 lžíce
  • olivového oleje 1 lžíce

Postup

1 Troubu nebo gril rozehřejeme na 230 - 250°C. Papriky zbavené semínek opečeme na plameni plynového sporáku nebo pod grilem až jsou černé na povrchu, pak je zapaříme v sáčku a nebo pod tekoucí vodou a oloupeme. Oloupanou očištěnou dužinu nakrájíme. Sušená nebo rozpůlená čerstvá rajčata přelijeme vroucí vodou a necháme louhovat. Pokud použijeme čerstvá rajčata, tak je po 30 vteřinách vyjmeme, oloupeme, překrojíme na menší kusy a vrátíme zpět louhovat.
2 Mezitím uděláme kvásek z droždí cukru a vlažné vody a necháme ho 10-15 minut vzejít. Do mísy přesijeme mouku, přidáme 1 lžičku sušeného rozmarýnu, uprostřed mouky uděláme důlek a do něho nalijeme droždí. Přidáme rajský protlak, rajčata s částí nebo celým množstvím louhované tekutinu (podle viskozity těsta), nakrájené papriky, jogurt a polovinu uvedeného množství soli. Umícháme hladké těsto, které pak hodíme na vál a ještě 3-4 minuty intenzivně válíme, až je hladké a elastické. Vypracované těsto vložíme do moukou vysypané mísy, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme asi 40 minut vykynout až zdvojnásobí svůj původní objem.
3 Těsto znova prošťouchneme (srazíme) a vytvarujeme ve formě do kulaté placky o průměru asi 23 cm. Dřevěnou lžící uděláme dolíčky v povrchu a necháme ještě stát 30 minut k nakynutí. Pak pomažeme olejem a posypeme zbytkem (1 lžíce) rozmarýnu a solí. Pečeme v předehřáté troubě (230-250°C) po dobu 35-40 minut, necháme chládnout asi 10 minut a pak teprve vyjmeme z formy. Chléb položíme na mřížku a po úplném vychladnutí ho rozkrájíme a podáváme s polévkou nebo křupavým salátem

Mohlo by Vás zajímat

Bezlepkový kmínový chléb (bezlepkový)
1. V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) ...
Řecký chléb s ovčím sýrem
Smícháme otruby s většinou hladké mouky, nastrouháme sýr a přilijeme k němu olivový olej a mírně přisolíme. Potom sýr přidáme do misky s moukou a...
Chléb
Chleba rozmočíme ve vodě v jedné nádobě. Připravíme kvásek v druhé nádobě. Droždí jemně rozdrobíme, smícháme a necháme vykvasit až bublá. Poté ...
Domácí  chléb
Sůl rozetřeme s droždím,nasypeme na mouku,přidáme solamyl,propracujeme a přilijeme sodovku.Těsto kulaté jako na mazance necháme hodinu kynout.Pak...
 · 00:02 ·