Zadělávaná slepice
Suroviny
na porce
-
Na polévku:
- maso z poloviny slepice rozkrájené na malé kousky
- slepičích pařátků 6
- žaludků 6
- mrkve 3
- a 3 kořeny petržele 3
- svazeček petrželové natě
- větší cibule 1
- sůl
-
Na zahuštění:
- mrkve 15 dkg
- kořenů petržele 15 dkg
- česneku 2 dkg
- sádla 6 dkg
- mouky 2 polévkové lžíce
- mleté červené papriky 1 polévková lžíce
- mletého pepře 1 kávová lžička
Postup
1 Slepičí maso, nohy a žaludky pokrájené na menší kousky vložíme spolu se zeleninou do takového množství vody, aby nic nevyčuhovalo nad hladinu (použijeme ovšem méně vody, než by jí bylo třeba ke slepičímu vývaru), osolíme podle chuti a uvaříme. Měkkou zeleninu z polévky vyndáme.
2 Syrovou mrkev a petrželový kořen nastrouháme na struhadle s drobnými otvory. Do menšího kastrolu vhodíme sádlo, na plotně je rozpustíme, přisypeme na ně nastrouhanou zeleninu a podusíme. Přidáme i stroužky česneku. Posypeme moukou, důkladně všechno promícháme, chvíli restujeme a stáhneme z plotny. Až nám tato směs dovlažna vychladne, přimícháme k ní mletou červenou papriku. Tak vznikne hustá hmota, kterou přes hustě děrovaný cedník propasírujeme do polévky (přičemž zespodu ji budeme ředit horkou polévkou). Potom k ní přimícháme i strouhanou zeleninu, která nám zůstane v cedníku. Nakonec okořeníme mletým černým pepřem, chvíli povaříme a můžeme podávat.
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Uvaříme slepici, - nejlépe den předem. Polévku necháme vychladit, sundáme tuk, který použijeme na usmažení jíšky. Spolu s osolen...
01:00
Kaldoun se říkalo drůbežím drobům v dobách proslulé české kuchařky M. D. Rettigové. Hustá zadělávaná polévka patřila k sváteční tabuli, při níž s...
01:00 · 01:30
Příprava knedlíčků:
V misce utřeme máslo s vejcem a játry, osolíme, okořeníme a zahustíme strouhankou. Z těsta uděláme malé knedlíčky, které v p...
01:00 · 01:30
Že jsou fazolky uvařené poznáte tak, když si jich pár vyndáte na lžíci bez vody a fouknete na ně. Pokud jsou uvařené, tak se na nich slupička slo...
01:00 · 01:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře