pravý ukrajinský boršč

Masové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

hovězí polévkové směsky (kupuji v Kauflandu) nebo vepřové maso, hovězí maso, kohout nebo slepice..., 2-3l vody, 10dkg malých bílých fazolek, 2 menší cibule, 1-2 mrkve, 1 menší červená řepa, 3 velké brambory, 0,25 hlávky čerstvého bílého zelí, 1 zakyslá sm 500 g
etana, 1 rajský protlak (140g), olej, 3 bobkové listy, 10 kuliček nového koření, 1 čajová lžička majoránky, trošku mletého pepře, 2 vrchovaté polévkové lžíce sterilovaného kopru (může být i čerstvý, pak ale jen trochu - je hodně aromatický), sůl, maggi

Postup

1 Že jsou fazolky uvařené poznáte tak, když si jich pár vyndáte na lžíci bez vody a fouknete na ně. Pokud jsou uvařené, tak se na nich slupička sloupne, pokud ne, tak ještě nechte vařit a zkuste to po chvíli znovu. Mě to hrozně baví do nich foukat...když jsem boršč vařila poprvé, tak jsem takhle rozfoukala snad všechny fazolky.

2 Do 5-ti litrového hrnce si dáme vařit maso s morkovými kostmi, fazolky a cibuli pokrájenou na kostičky (já na ní zapoměla, tak jsem ji přidala až s mrkví a bramborem) a osolíme. Mezitím si červenou řepu oloupeme jako brambory škrabkou a nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev pokrájíme na kolečka, brambory na kostičky, druhou cibuli pokrájíme na kostičky a zelí si nakrouháme nebo pokrájíme na slabší nudličky. Když jsou fazolky uvařené, tak vyndáme morkové kosti (ale maso necháváme dál vařit) a přidáme do hrnce červenou řepu a necháme 5-10 minut povařit, aby pustila barvu. Poté přidáme mrkev a brambory. Mezitím si na trošce oleje na pánvi necháme zrůžovět cibuli a na ni dáme celý rajský protlak a asi 3 minutky mícháme (el. sporák na č. 4). Když jsou brambory měkké, tak tuhle směsku cibule a protlaku přidáme do polévky a důkladně promícháme. Hned na to přihodíme nakrouhané zelí a koření (bob. list, nové koření, majoránku a trošku ml. pepře). Povaříme 10 minut a pak vyndáme maso, pokrájíme na kostičky a vrátíme zpět do polévky. Nakonec přidáme 2 plné lžíce sterilovaného kopru (kopr je tam dost důležitý, dodá polévce tu pravou vůni a chuť - pokud ho nemáte rádi, tak dejte alespoň malinkou lžičku) a dochutíme solí a maggim. Nalijeme na talíř a ozdobíme zakysanou smetanou.

3 Místo čerstvého zelí můžeme použít sterilované, ale to potom déle vaříme - dokud není zelí měkké.

4 Já boršč miluju a jsem moc ráda, že paní z práce mi tenhle jejich receptík napsala. Teď si na něm můžu pochutnat kdykoliv se mi zachce.

5 Všem vřele doporučuji vyzkoušet, je to fakt žráááááádlo!!!