Zapékané mleté maso s brambory a zeleninou
Suroviny
na porce
- mleté vepřové maso 600 g
- strouhanky 3 lžíce
- hovězího vývaru (i z kostky) 100 ml
- sůl a pepř
- stroužků česneku 5
- kmín
- majoránka, nebo provensálské koření
- olivového nebo rostlinného oleje 2 lžíce
-
Příloha:
- zeleninový salát z čínského zelí
- sójové omáčky 1 lžíce
- špeku, nakrájený na plátky 100 g
-
Na zapékání:
- vejce - do osmažené masové směsi 1
- brambor 500 g
- červená a 1 zelená paprika 1
- rajče 1
- cibule 1
- sůl a bílý pepř
- nastrouhaný tvrdý sýr
Postup
1 Tento pokrm je vděčný svými téměř nepřebernými možnosti úprav s různými obměnami, jak z hlediska složení mletého masa, tak použitého koření nebo druhu zeleniny.
2 Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme a přidáme plátky slaniny. Slaninu osmahneme, pak vyjmeme a dáme stranou. Do mletého masa zamícháme všechny suroviny uvedené v první části (ne vejce!). Masovou směs opečeme na tuku zbylém po slanině. Ochutíme sójovou omáčkou, případně solí a stále mícháme. Přitom vždy odškrábneme ode dna dohněda opečenou, ale nepřipálenou vrstvu. Ještě ochutnáme a případně dochutíme. Do částečně vychladlé směsi vmícháme syrové vejce. Brambory uvaříme jen napůl a po částečném ochlazení jejich slupku oloupeme. Brambory nakrájíme na tenké plátky nebo úhledné měsíčky. Plátky brambor od sebe oddělíme, osolíme a velmi mírně omastíme olivovým olejem. Brambory souvisle vyložíme dno i strany mírně pomaštěné a strouhankou vysypané zapékací misky.
3 Na souvislou vrstvu brambor rozmázneme masovou směs. Vrstvu masa pak posypeme na polovinou směsi nakrájené zelené a červené papriky. Pak naložíme další vrstvu brambor tak, že masovou směs zcela zakryjeme. Poslední vrstva jsou brambory. Povrch brambor posypeme druhou polovinou nakrájené směsí barevných paprik a nahodile rozhodíme plátky opečené slaniny a plátky oloupaného většího rajčete. Vše ještě zasypeme provensálským kořením nebo majoránkou.
4 Dáme zapéci do rozehřáté trouby (180°C) na dobu 30 až 45 minut (doba záleží na tom jak moc jsme uvařili brambory). Asi 5 minut před koncem pečení posypeme povrch strouhaným tvrdým sýrem a můžeme pustit horní gril pro rychlejší roztavení sýr.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
Příprava:
Maso semeleme na mlýnku na maso (nepoužíváme kupované mleté maso, výsledek je podstatně odlišný). Žemle rozkrájíme na kostky, namočíme...
· 01:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře