Zapekaní zeleninoví slimáci

Nezařazeno

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Cesto:
polohrubej múky 200 g
krupice 50 g
lyžice olivového oleja 2
vajcia 4
soľ, voda podľa potreby
Plnka:
mrkvy 2 ks
petržlen 1 ks
zeler 1 ks
pór 1
strúčiky cesnaku 3
soľ, korenie, mletý kmín
šľahačkovej smotany 0,25 l
Zálievka na zapečenie:
šľahačkovej smotany 0,25 l
dcl hovädzieho vývaru 1
strúhaného syra 100 g
pálivá červená paprika

Postup

1 Z múky, krupice, oleja, vajec, soli a prípadne vody si vypracujeme tuhšie cesto (rezancové). Necháme odstáť 10 minút. Všetku zeleninu nastrúhame na hrubšom strúhadle okrem cibule a póru, ktoré nakrájame a cesnaku, ktorý pretlačíme. Zeleninu orestujeme na olivovom oleji, pridáme cesnak, dochutíme soľou, kmínom, korením a zalejeme 1 smotanou. Dusíme, nie však úplne na kašu, cca 10 - 15 minút. Necháme vychladnúť, podľa možnosti úplne, aby sa nám dobře pracovalo s cestom. Cesto si rozvaľkáme na asi 2 - 3 mm hrubý plát, väčšiu polovicu z neho potrieme zeleninovou zmesou, pričom dávame pozor na kraje, ktoré při potieraní vynecháme. Zrolujeme do veľkej rolády a tú vzápätí nakrájame na 8 - 10 menších častí. Vymastíme napr. Tortovú formu a ukladáme tieto miniroládky smerom nahor, takže navrchu - v reze vidíme, jako je cesto zatočené - preto slimáky. Zálievka: Smotana, vývar + štipľavá paprika. Ešte před zaliatím posypeme slimákov syrom. Zalejem celú formu, netreba sa báť, že jej je priveľa resp. bola pririedka, všetko vsaje cesto. Pečieme.