Zeleninová polévka z luhů a hájů

Zeleninové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mletých krůtích prsíček; 20 dkg
vejce; 1
strouhanky; 10 dkg
sůl;
pepř;
1-2 stroužky česneku;
cibule; 1
petrželové natě; 1 svazek
bazalky; 1 svazek
másla; 10 dkg
pórek; 1
celeru; 5 dkg
mrkev; 1
kořen petržele; 1
litru vývaru z kosti; 0,5
větší růžičky brokolice; 2
hub; 10 dkg
smetany; 1 dl
kopru; 1 svazek

Postup

1 Mletá kuřecí prsíčka zpracujeme s vajíčkem a strouhankou. Osolíme, opepříme, ochutíme rozetřeným česnekem, přidáme malé množství nastrouhané cibule, čerstvě nasekanou petrželovou nať a bazalku. Z této masové směsi vypracujeme navlhčenýma rukama knedlíčky. Na rozehřátém a zpěněném másle osmahneme nakrájený pórek. Přihodíme nakrájený celer, mrkev a kořen petržele. Osolíme, opepříme a přibližně 5-10 minut podusíme. Zalijeme vývarem z kosti nebo vodou.

2 Až bude zelenina téměř měkká, vhodíme do polévky brokolici a na plátky nakrájené houby. Přihodíme masové knedlíčky a polévku necháme ještě 6 až 8 minut povařit.

3 Zahustíme smetanou a ochutíme čerstvým koprem. Pikantní chuť můžeme polévce dodat několika kapkami citronové šťávy.