Zelí s fazolemi a divokou kachnou
Suroviny
na porce
- strakatých fazolí 20 dkg
- uzené koleno 1
- celé cibule 4
- mrkev 1
- kořen petržele 1
- zelená paprika 1
- ukrojená z celerové hlízy 2 kolečka
- bobkové listy 4
- sůl
- kyselého zelí 1 kg
- oleje 1,5 dl
- kg, - vykuchaná divoká kachna o váze asi 1
- majoránka
- stroužků česneku 6
- mletá červená paprika
- mletý kmín
- mletý černý pepř
- tymián, bazalka
- rajského protlaku 1 polévková lžíce
- zakysané smetany 2 dl
Postup
1 Strakaté fazole a kyselé zelí pokud možno už večer předchozího dne zvlášť namočíme. Druhý den fazole scedíme, dáme je do většího hrnce a zalijeme vodou. Uzené koleno rozkrájíme na menší kousky a vložíme je do polévky i s kostí. Na ochucení přihodíme 1 cibuli, 1 mrkev, 1 kořen petržele, 1 zelenou papriku, 2 plátky celeru, 2 bobkové listy a kávovou lžičku soli. Hrnec pak postavíme na plotnu a vaříme.
2 V jiném hrnci si na 0,5 dl stolního oleje zesklovatíme jednu cibuli, přidáme k ní scezené kyselé zelí, 2 bobkové listy a 1 kávovou lžičku majoránky, bude-li třeba, trochu přisolíme, a pak za občasného míchání zelí udusíme.
3 Ve třetí nádobě si opět na 0,5 dl oleje osmahneme dvě cibule nakrájené na kostičky, přihodíme 3 stroužky česneku, 2 kávové lžičky mleté červené papriky, 1 kávovou lžičku mletého kmínu, stejné množství soli, jakož i pepře, majoránky, tymiánu a bazalky.
4 Postavíme to na plotnu vařit, přimícháme kachní maso nakrájené na menší kousky a zalijeme trochou vody. Dále přimícháme 1 polévkovou lžíci rajského protlaku a celé to pod pokličkou dusíme. Během vaření doplňujeme pod dušenou kachnou odpařenou šťávu podle potřeby.
5 Až zelí změkne, zalijeme je vodou v takovém množství, aby nikde nevyčuhovalo nad hladinu, a vaříme je dále.
6 Z uvařené fazolové polévky vyndáme zeleninu a bobkový list. Z 0,5 dl stolního oleje smíchaného s 1 polévkovou lžící mouky si uděláme světle žlutou jíšku, vmáčkneme do ní 3 stroužky česneku, přimícháme k ní 1 polévkovou lžíci mleté červené papriky a vlijeme ji do fazolové polévky. Přidáme i zelí a už změklou dušenou kachnu. Ještě jednou necháme přejít varem a před podáváním zakapeme zakysanou smetanou.
Mohlo by Vás zajímat
Maso pokrájíme na kostičky, zelí na nudličky, pórek na půlkolečka a mrkev nahrubo nastrouháme. Nudle podle návodu zalijeme vařící vodou, necháme ...
Kyselé zelíčko dáme na dno pekáče. posypeme červeným zelím. Na něj položíme kuří hnátky. Osolíme, posypeme celým kmínem, podlejeme 3 dl vody, zak...
· 01:00 ·
1. Na tuku osmahneme v pekáči pokríjenou cibuli, pak přidáme 2 lžíce hladké mouky a zředíme 2dl vody. Povaříme.
2. Poté vložíme 0,5 sklenice ze...
·
1. Rozmrazíme hrášek. Kachní prsíčka omyjeme, osušíme a do vrchní strany uděláme šikmé zářezy. Česnek prolisujeme a rozetřeme s medem, sójovou o...
· 01:50 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře