Zelný salát

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Pekingský salát
  • sůl
  • sterilované žampiony
  • černé čínské houby
  • cukr
  • ocet
  • slunečnicový olej
  • sušené chilli papričky

Postup

1 Oprané vršky z Pekingského salátu nakrájíme na větší kousky, spodní části (řapíky) zvlášť.
2 Ve velkém hrnci přivedeme do varu osolenou vodu, vhodíme do ní nejdříve ty silnější části, potom jemnější, promícháme a hned slijeme. Potom promíchejte vše se sterilovanými žampiony, změklé a na nudličky nakrájené černé čínské houby to ovšem přiblíží víc originálu. K tomu lžíce cukru, ocet podle chuti, navrch trochu červeného pálivého oleje. Ten se dělá takhle: Rozehřejete asi deci slunečnicového oleje asi na 70°c vhodíte a rozmícháte sušené chilli papričky a necháte vychladnout a ustát. Olej nesmí být moc horký, paprika by zčernala a zhořkla. Moc vlažný by zase nevylouhoval tu pálivost a barvu. Zkrátka - přiměřeně.

Mohlo by Vás zajímat

Americký salát podle šéfkuchaře
Saláty podle šéfkuchaře předpokládají různé variace dle fantazie autora.Většinou představují salát jako hlavní chod skládající se z čerstvé zelen...
 · 00:20
Korejský salát kimchi
1. Dissolve the 3 tablespoons salt in the water. Put the cabbage into a large bowl, a crock, or a nonreactive pot, and pour the brine over it. We...
 · 
Zelný salát s mrkví a křenem
Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Ochutíme cukrem, solí a olejem, lehce promícháme a necháme odstát v chladu. Nakonec vmícháme nudličky z mrkve a...
 · 
Salát s kysaného zelí
Zelí pokrájíme najemno, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, cukr a olej a vše řádně promícháme....