Živánska
02:00
Postup
1 Očistené zemiaky (nové stačí dôkladne oprať) a cibuľu pokrájame na plátky asi pol centimetra hrubé.
2 Rovnako na polcentimetrové plátky nakrájame slaninu, mäso asi na centimetrové kotlety (môže byť aj s kosťou, nech majú psiská radosť).
3 Hrubý alobal (treba sa kamarátiť s laborantmi z mikrobiologických labákov) alebo bežný obchodný, ale aspoň tri vrstvy upravíme na štvorec cca 40x40 (až 50x50)cm. Alobalom nešetriť, keď sa prepichne počas pečenia, porcia zuhoľnatie, keď pri vyberaní, prídeme o mňam šťavu.
4 Na stred alobalu nasypeme cibuľu, posypeme ochucovadlami, na ňu 3-4 plátky mäsa (spolu 300-400 g), posypeme ochucovadlami, prihodíme zemiaky, posypeme ochucovadlami, pridáme slaninu a cibuľu.
5 Zdvihneme okraje a zhora alobal zrolujeme, zľahka pritlačíme na obsah a zrolujeme zo strán.
6 Umiestnime do pahreby a pri porciách asi kilových necháme na 40 minút zasypané pahrebou. Neprikladáme žiadne ďalšie palivo!
7 Vyberieme, otvoríme, pozor na horúcu paru! a po zamľaskaní jeme.
8 Tip 1 : mäso naložíme 2-3 dni vopred do pácu, kde použijeme uvedené koreniny, olej, trochu vína, piva... - potom ich nemusíme pridávať osobitne a mäso je OVEĽA lepšie
9 Tip 2 : ak máme nejakú vhodnú mriežku (napríklad grilovací rošt, alebo mriežku zo starej chladničky, tú vopred vypálime - zbavíme farby a plastového povlaku) zabalené porcie položíme na ňu a celé vložíme do pahreby - oveľa ľahšie sa nám horúce bude vyťahovať
10 Tip 3 : nerobíme väčšie porcie ako 1,5 - 2 kg, strašne, ale strašne ťažko sa horúce vyberajú
11 Tip 4 : na vyberanie jednotlivých porcií sa dobre hodia oceľové hrable, s trochou obratnosti naberiete porciu a ani ju neprepichnete (to uteká vynikajúca šťava, čo je večná škoda!)
12 Tip 5 : dobrú pahrebu vyrobíte rýchlo tak, že na rozkúrený oheň nasypete 1 trojkilové vrecko drevného uhlia
13 Tip 6 : aby som vyhovel ohlasom a doplneniam, uvediem ho jednoducho; prečítajte si aj diskusiu! :o)
14 Doporučená příloha:
15 pivo (my sme mali Topvar 10°)
16 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko
Mohlo by Vás zajímat
Vepřové maso (může být i králík, kuře) nakrájíme na kousky asi 2x2 cm. Oloupané syrové brambory nakrájíme asi na 0,5 cm silné plátky a rozpůlíme ...
Maso nakrájíme na menší plátky vysoké 1 cm, naklepeme, osolíme, posypeme paprikou, případně kmínem a dáme do kameninové nádoby na několik hodin o...
·
Brambory oloupeme, cibuli a maso očistíme.
Všechny ingredience kromě koření pokrájíme na plátky
Pekáč (nejlépe alobal který posléze zahrabeme ...
· · 02:00
Postup přípravy: Silnější vepřové řízky nebo kotlety bez kosti naklepeme a po obou stranách, osolíme. Brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky si...
· · 02:00 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře