Zubáč na bakonský spôsob

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • maslo
  • cibuľa
  • čerstvé huby
  • červená mletá paprika
  • sladká smotana
  • múka
  • zelená paprika
  • petržlenová vňať

Postup

1 Zubáča očistíme, vypitveme a umyjeme, hlavu a plutvy odsekneme, celú rybu prekrojíme po dĺžke tak, aby sme mohli vybrať chrbticu. Z väčšej ryby stiahneme aj kožu. Takto pripravené rybie mäso osolíme a dáme do pekáča s vyšším okrajom vymasteného maslom. Z odrezaných častí ryby, z hlavy a z plutví pripravíme vývar, ktorým zalejeme čerstvé huby podusené na masle a nakrájanej cibuli. Potom ich posypeme mletou červenou paprikou, zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku, a trocha povaríme. Takto pripravenou hubovou omáčkou zalejeme zubáča na pekáči a dusíme v rúre asi 20 až 40 minút (podľa veľkosti). Upečeného zubáča preložíme na misu, ozdobíme zelenou paprikou nakrájanou na prúžky a posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakmi alebo s chlebom.

Mohlo by Vás zajímat

Rybí ragů na starořecký způsob
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou bazalkou a necháme odležet. Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme kořenovou zeleninu,...
Filé zapečené s nivou
Filé posypeme kořením na ryby a na pánvi zprudka opečeme. Vložíme do vymazaného pekáčku. Filé zalijeme rozšlehanými vejci a posypeme nivou. Dám...
Candát sečského chataře
Candáta nakrájíme na porce, osolíme, a v troubě pečeme na másle. Když je ryba skoro měkká, posypeme ji strouhanými oříšky, přelijeme máslem a dop...
Nakládané ryby na kyselo
Postup přípravy: Dokonale očištěné ryby naporcujeme (kapří ocasy 1 porci ještě rozkrojíme podélně na dvě půlky, jiné ryby bez hlavy rozpůlíme pod...
 · 00:44
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...