1024.croissanty od Andulka

1024.croissanty od Andulka
0 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • mléka 200 ml
  • rozpuštěného másla 130 g
  • celé vejce 1
  • lžička soli 1
  • hladké mouky 560 g
  • lžička cukru nasypeme doprostřed pod droždí 1
  • čerstvého nebo 2,5 lžičky sušeného droždí rozdrobíme na cukr 26 g
  • ořechová náplň:
  • tato dávka je přibližně na polovinu těchto croissantů:
  • mletých ořechů 65 g
  • mletého cukru 40 g
  • pomletých nebo válkem drcených piškotů 50 g
  • malé lžičky kakaa 2
  • lžíce rumu 2
  • lžic teplé vody 5

Postup

1 ěsto rozdělíme na 4 stejné díly. Každý díl vyválíme do kruhu o velikosti velkého talíře.
2 Rádlovacím kolečkem vyválené těsto rozdělíme na 8 dílů (trojúhelníků).
3 Pokud chceme plnit croissanty, tak náplň klademe na širší stranu trojúhelníka, zahneme rožky, aby náplň nevytekla, a stáčíme směrem k užší straně.
4 Mašlujeme rozkvedlaným žloutkem s trochou mléka.
5 Můžeme plnit jakoukoliv náplní nebo jenom posypat nastrouhaným sýrem.
6 Pečeme v rozpálené troubě na 250°C / 5 minut a pak snižme teplotu na 180°C a pečeme dalších 15 minut.
7 Z této dávky je 32 ks menších croissantů.
8 Nastavení pekárny: Program Těsto