39.výborné dalamánky od Petra16

0 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • žitného kvásku (pro někoho pro jistotu ještě 0,5 čajové lžičky droždí) 0,25 l
  • vody přilít ke kvásku 125 ml
  • oleje 3 lžíce
  • cukru - místo ní můžeme dát lžíci melasy (kromě chuti dá pečivu i tmavší barvu) 1 lžička
  • soli 2 lžičky
  • pšeničné celozrnné mouky 200 g
  • pšeničné hladké mouky 100 g
  • celozrnné žitné mouky 50 g

Postup

1 Podle potřeby přisypeme trochu hladké mouky nebo přikápneme vodu. Po signálu přidáme kmín nebo lněné semínko. Těsto hezky nakyne a na hodně pomoučněném válu do něj ještě ručně tu mouku zahněteme. Pak ho přikryjeme mísou a necháme max. 0,5 hod kynout. Uhněteme dlouhou šišku, kterou napříč nakrájíme asi na 10 až 12 kousků. Z nich pak vytvarujume dalamánky. Můžeme je dělat i šišaté. Necháme je ještě asi 0,25 hodiny kynout, potom podélce jemně nakrojíme, potřeme vajíčkem rozšlehaným s troškou vody a posypeme kmínem nebo lněným semínkem. Pečeme na pečícím papíru na 180 stupňů asi 27 minut. V polovině pečení je potřeme vodou. V troubě je dobré mít od začátku pečení misku s vodou