434.francouzský venkovský chléb s kváskem od Ajna

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

Postup

1 Program Unold vlastní- hnětení 3O min., l. kynutí 6O min., 2. kynutí 60 min. Během hnětení jsem přidala 4 lžíce hladké mouky
2 Kynutí v ošatce asi 30 min.
3 Pekla jsem na 25O°C/5 min.,na 225°C/5 min., na 200°C/4O min.
4 V polovině pečení jsem chléb otočila a sesunula z plechu na předehřátou keramickou dlaždici 30x30 cm,předehřívám ji od začátku vyhřívání trouby, vařící voda v kastrolku na dně trouby