441.kornspitz ala spitz Kornbulky od Ajna
Suroviny
- vody 300 ml
- soli 2 lžičky
- sušené bramborové kaše 4 lžíce
- pšeničné hladké mouky 500 g
- cukru 1 lžička
- droždí 20 g
- Mezitím nahrubo pomlet / možno i v mixéru, robotu/
- pšenice 50 g
- žita 30 g
- sójových bobů 1 lžíce
- a smíchat s vrchovatou lžící sojového granulátu
- vrchovatou lžící pšeničných otrub
- lžící lněného semínka 1
- lžící praženého žitného sladu 1
- lžící drceného pšeničného sladu / místo obou jsem dala 2 lžíce Sladovitu/výtažek z ječného sladu, prodává Zdravá výživa/ 1
- lžícemi slunečnicových semen 3
Postup
1 Program Těsto.
2 Směs zalít 100 ml vroucí vody a nechat nabobtnat, po pípnutí smísit s těstem.
3 Těsto rozdělit na kousky /16-18/, každý pomoučnit žitnou moukou a rozválet na obdélník cca 10x12 cm a zavinout z kratší strany do válečku a nechat hodinu vykynout přikryté na plechu.
4 Troubu rozehřát na 225°C, na dno vložit kastrůlek s vroucí vodou. Před dokynutím každý Kornspitz 2x šikmo naříznout,potřít vodou, posypat kmínem a hrubou solí. Péct 10 min. na 225°C, během této doby neotvírat troubu ! Potom ztlumit na 200°C a dopéct do zlatova cca 20 min. Po upečení potřít znovu vodou a nechat zchládnout na mřížce.
Komentáře