441.kornspitz ala spitz Kornbulky od Ajna

441.kornspitz ala spitz Kornbulky od Ajna
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • vody 300 ml
  • soli 2 lžičky
  • sušené bramborové kaše 4 lžíce
  • pšeničné hladké mouky 500 g
  • cukru 1 lžička
  • droždí 20 g
  • Mezitím nahrubo pomlet / možno i v mixéru, robotu/
  • pšenice 50 g
  • žita 30 g
  • sójových bobů 1 lžíce
  • a smíchat s vrchovatou lžící sojového granulátu
  • vrchovatou lžící pšeničných otrub
  • lžící lněného semínka 1
  • lžící praženého žitného sladu 1
  • lžící drceného pšeničného sladu / místo obou jsem dala 2 lžíce Sladovitu/výtažek z ječného sladu, prodává Zdravá výživa/ 1
  • lžícemi slunečnicových semen 3

Postup

1 Program Těsto.
2 Směs zalít 100 ml vroucí vody a nechat nabobtnat, po pípnutí smísit s těstem.
3 Těsto rozdělit na kousky /16-18/, každý pomoučnit žitnou moukou a rozválet na obdélník cca 10x12 cm a zavinout z kratší strany do válečku a nechat hodinu vykynout přikryté na plechu.
4 Troubu rozehřát na 225°C, na dno vložit kastrůlek s vroucí vodou. Před dokynutím každý Kornspitz 2x šikmo naříznout,potřít vodou, posypat kmínem a hrubou solí. Péct 10 min. na 225°C, během této doby neotvírat troubu ! Potom ztlumit na 200°C a dopéct do zlatova cca 20 min. Po upečení potřít znovu vodou a nechat zchládnout na mřížce.