Absolutně starodávný ukrajinský Medovník/Medivnyk

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

Postup

1 Našlehat máslo s cukrem do světla a lehka. Zašlehat tam med. Potom žloutky jeden po druhém a po každém přidání směs dobře našlehat. Dovnitř zamíchat přesitou mouku se sodou, práškem do pečiva a solí. Zamíchat a přidat pomerančovou kůru a smetanu. Našlehat, až je směs hladká. Potom přidat skořici, oříšek, rybíz, nebo hroziny, ořechy a datle. Našlehat bílky do pevných kopečků a lehce je vložit do těsta.
2 Předehřát troubu na 150°C. Vymastit bábovkovou formu. Nalít tam těsto a nahoře ho uhladit.
3 Péct asi 1 hodinu a 15 minut do té doby, než zapíchnutá špejle je po vyjmutí čistá. Vyjmout z trouby a nechat zchladnout. Potom vyjmout z formy.
4 Zabalit do alobalu a při pokojové teplotě nechat uležet po 2 dny, kdy se všechny chutě pěkně prolnou.

Poznámka

P.S. Slavný ukrajinský ¨myod¨propůjčuje své jméno této výborné bábovce s datlemi a ořechy, která je místní specialitou. Pouliční prodavači v ulicích Kieva na svých vratkých stáncích prodávají Medivnyk na gramy. V létě jsou stánky obklopeny roji včel přilá