Absolutně starodávný ukrajinský Medovník/Medivnyk
Suroviny
- másla 8 lžic
- tmavě hnědého cukru 1 hrnek
- tmavého medu, nejlépe pohankového 1 hrnek
- žloutky 4
- bílky 4
- hrnku mouky 1,5
- sody na pečení 2 lžičky
- prášku do pečiva 1 lžička
- soli špetka
- nastrouhaná kůra z jednoho nevoskovaného pomeranče
- kyselé smetany 250 ml
- mleté skořice 1 lžička
- nastrouhaného oříšku 0,5 lžičky
- sušeného rybízu, nebo malých hrozinek 8 lžic
- posekaných vlašských ořechů 130 g
- posekaných vypeckovaných datlí 80 g
- = 250 ml 1 hrnek
Postup
1 Našlehat máslo s cukrem do světla a lehka. Zašlehat tam med. Potom žloutky jeden po druhém a po každém přidání směs dobře našlehat. Dovnitř zamíchat přesitou mouku se sodou, práškem do pečiva a solí. Zamíchat a přidat pomerančovou kůru a smetanu. Našlehat, až je směs hladká. Potom přidat skořici, oříšek, rybíz, nebo hroziny, ořechy a datle. Našlehat bílky do pevných kopečků a lehce je vložit do těsta.
2 Předehřát troubu na 150°C. Vymastit bábovkovou formu. Nalít tam těsto a nahoře ho uhladit.
3 Péct asi 1 hodinu a 15 minut do té doby, než zapíchnutá špejle je po vyjmutí čistá. Vyjmout z trouby a nechat zchladnout. Potom vyjmout z formy.
4 Zabalit do alobalu a při pokojové teplotě nechat uležet po 2 dny, kdy se všechny chutě pěkně prolnou.
Poznámka
P.S. Slavný ukrajinský ¨myod¨propůjčuje své jméno této výborné bábovce s datlemi a ořechy, která je místní specialitou. Pouliční prodavači v ulicích Kieva na svých vratkých stáncích prodávají Medivnyk na gramy. V létě jsou stánky obklopeny roji včel přiláMohlo by Vás zajímat
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 díly - pokud to lepí, přidáme ještě trochu mouky ).
1.díl těsta - vyválíme na velikos...
Suroviny na těsto smícháme a vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Dáme péct do předem vyhřáté touby - 180 °C na 25-35 minut.
Krém: z ml...
Do misky nalámeme koka sušenky na větší kusy.Pak přidáme med a dobře promíchame, aby med sušenky dobře obalil. Chvíli necháme odležet, aby sušenk...
Medové pláty: Všechny přísady mimo mouky vaříme v hrnci do zhnědnutí. Při zahřívání šleháme. Po vychladnutí vsypeme hladkou mouku a vypracujeme t...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře