Adobo - Filipinske narodni jidlo

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • veproveho stehna nebo raminka , zbaveny tuku a nakrajeny na kostky 2 kg
  • salek octa 1
  • salku sojove omacky 0,25
  • stroucky cesneky, rozdrcene 4
  • polevkove lzice cukru 2
  • polevkove lzice mleteho pepre 0,5

Postup

1 V mise promichame vsechny suroviny a nechame 30 minut marinovat. Prendame do hrnce, ktery se nepripaluje, privedeme k varu. Pote snizime teplotu a pomalu dusime 3,5 az 4 hodiny, pokud se tekutina skoro nevypari.
2 (oblibeny recept meho manzela - nahazi veci do kastrolu a jde si sednout k pocitaci:-)
3 Poznamka: jedna se typicky narodni filipinsky recept. Cim je adobo starsi, tim je lepsi. Adobo znamena postup pripravy, nebo lepe omacku -duseni masa v octe, aby v horkych podminkach a bez lednice dele vydrzelo. Tak jako vsechny rercepty i tento ma variace - ale jenom co se tyce koreni - nekde se pridava bobkovy list, jinde cely pepr, nebo taky palive papricky - ale vzdy tam musi byt ocet a soya. Dalsi variace jsou s kuretem, nebo fazolemi, muze se pridat kokosove mleko - chut je potom vice kremova.
4 pro anglicky mluvici : http://en.wikipedia.org/wiki/Adobo
5 Doporučená příloha:
6 Podavame s ryzi nebo ryzovymi nudlemi.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Filipíny