Ako si pripraviť kysnuté cesto

0 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Kvasinky potrebujú o potravu, teplo a trochu času, potom sa rýchlo množia a cesto môže pekne nakysnúť. A je úplne jedno, či použijeme sušené kvasnice alebo kocku čerstvých kvasníc.
2 Dôležité je: Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Sušené kvasnice jednoducho zmiešame s prísadami. Čerstvé kvasnice rozmiešame s trochou cukru a vlažnej tekutiny (vody alebo mlieka) a nalejeme do jamky v múke.
3 Pozor: Ak kvasnice zalejeme horúcou vodou,
4 kvasinky odumrú. Nakysnutý kvások
5 a ostatné prísady najprv zľahka
6 zmiešame. Potom cesto poriadne
7 hnetieme, kým nie je
8 hladké a pružné -
9 najlepšie rukami.
10 Ak je
11 cesto príliš tuhé, pri spracúvaní pridáme trochu vlažnej vody. Ak sa nám lepí na ruky, vmiesime trochu múky.
12 Spracované cesto dáme misy, zakryjeme utierkou a postavíme na teplé miesto kysnúť. Cesto je vykysnuté, keď narastie asi na dvojnásobok. Trvá to 0,5 až 1 hod. Cesto ešte raz premiesime, vytvarujeme a necháme kysnúť ešte ďalších 10 - 20 mín., potom pečieme.
13 Kvasinky neznášajú chlad. Preto nesmie byť v miestnosti, v ktorej pripravujeme kysnuté cesto, prievan.
14 Čerstvé kvasnice nekupujeme do zásoby, rýchlo strácajú
15 svoj účinok. Sušené kvasnice však
16 môžeme dlho skladovať.