Ananasový dort

Ananasový dort
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • těsto:
  • vejce 3
  • cukru 80 g
  • vanilkového cukru 1 balení
  • polohrubé mouky 50 g
  • solamylu 30 g
  • kakaa 1 lžíce
  • kypřícího prášku 1 lžíce
  • náplň a zdobení:
  • mascarpone 500 g
  • zakysané smetany 230 g
  • citronu, - šťáva z 1
  • cukru 100 g
  • plátků čiré nabobtnalé želatiny 9
  • smetany 400 ml
  • kompotované odkapané kostky ananasu (850 ml)
  • kokoso­vých vloček nebo 8 kokosových pralinek 1 lžíce
  • čerstvý ananas na ozdobu
  • mimoto:
  • plech
  • pečící dortový podnos

Postup

1 Příprava:
2 1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Z přísad vypracujeme piškotové těsto, pečeme 15 minut na plechu vyloženém pečícím papírem, vyklopíme. Z mascarpone, želatiny, šťávy, zakysané smetany a cukru připraví­me krém. 200 ml smetany ušleháme, vmícháme ananasové kostky a směsi piškot stejnoměrně potřeme.
3 2. Piškotový plát potřený krémem podélně rozkrájíme velkým no­žem na čtyři stejně široké pruhy. První pruh opatrně stočíme upro­střed podnosu do roličky a postupně napojujeme další tři pruhy. Před konečnou úpravou vložíme dort přibližně na dvě hodiny do chlad­ničky.
4 3. Ušleháme dopevna zbývající smetanu a stejnoměrně potřeme povrch a obvod dortu. Na teflonové nebo smaltované pánvi opražíme bez tuku dozlatova kokosové vločky a ozdobíme jimi obvod dortu. Povrch dortu ozdobíme podle vlastní fanta­zie kokosovými pralinkami a plátky čerstvého ananasu a podáváme