Angreštový koláč s krémem

Angreštový koláč s krémem
0 hodnocení02:10
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • POTŘEBUJETE:
  • řezů - Na 12
  • NA TĚSTO:
  • hladké mouky 300 g
  • změklého másla 150 g
  • nakrájeného na kousky
  • moučkového cukru 100 g
  • vejce 2
  • kůru nastrouhanou
  • z jednoho citronu
  • NA NÁPLŇ:
  • očištěného angreštu 200 g
  • (bez stopek a bubáků)
  • přírodního cukru 100 g
  • menší vejce 3
  • smetany ke šlehání 100 ml
  • hrst angreštu na ozdobu

Postup

1 1. VYPRACUJTE TĚSTO
2 Prosijte mouku s cukrem, uprostřed vytvořte důlek, vsypte do něj kousky másla a prsty zpracujte na drobenku. Na ni vyklepněte vejce a opět zpracujte, až se spojí v těsto. Přidejte citronovou kůru. Až bude těsto hedvábně hladké, zabalte ho do fólie nebo mikrotenového sáčku, uložte do ledničky a nechte aspoň hodinu odpočívat.
3 2. PŘEDPEČTE KORPUS
4 Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 °C. Odpočatou hmotu rozválejte
5 a vyložte jí formu o průměru 26 cm. Těsto propíchejte vidličkou, vložte do trouby a čtvrt hodiny předpékejte; korpus získá světle zlatou barvu.
6 3. PŘIPRAVTE NÁPLŇ
7 V rendlíku spolu krátce povařte angrešt a cukr. Směs rozmixujte a přelijte přes síto,
8 abyste odstranili zrníčka. V misce prošlehejte vejce se smetanou a směs jemně vetřete k rozmixovanému angreštu s cukrem.
9 4. PEČTE V TROUBĚ
10 Na předpečené těsto rozdělte hrst angreštů a rovnoměrně je zalijte smetanovým krémem. Pak ještě 25 až 30 minut pečte. Pro kontrolu na povrch trochu zatlačte lžičkou nebo vařečkou: měl by se chvět jako pudink. Pokud vám náplň připadá tekutá, pečte dalších pět minut. Než koláč vyjmete z formy, nechte ho aspoň čtvrt hodiny chladnout.