Angreštový koláč s pusinkami

0 hodnocení00:33
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vajec 7
  • másla 330 g
  • cukru krupice 550 g
  • polohrubé mouky 550 g
  • mléka 4 lžíce
  • prášek do pečiva 1
  • jahodové marmelády 3 lžíce
  • angreštu 1 kg
  • tuk na vymazání plechu
  • mouku na vysypání
  • moučkový cukr na posypání

Postup

1 Oddělíme 4 žloutky od bílků. Na křehké těsto si smícháme 200g másla, 100g cukru, 300g mouky a 1 žloutek. Uhněteme hladké těsto, vytvarujeme z něj kouli, kterou necháme uležet v chladu. Po 30 minutách je vyválíme do tvaru obdélníku a vyložíme jím vymazaný a moukou vysypaný plech. Placku propíchneme vidličkou a pečeme v dobře předehřáté troubě (175) asi 10 minut. Mezitím si připravíme druhé těsto: ze 130g másla a 250g cukru utřeme krém. Přidáme 3 celá vejce, 3 žloutky, mléko a 250g mouky s práškem do pečiva. Upečené křehké těsto potřeme marmeládou a přelijeem druhým těstem. Při stejné teplotě pečeme zhruba ještě 10 minut. Angrešt očistíme a rozdělíme na těsto a pečeme při stejné teplotě asi 1 hodinu. Na bezé ušleháme 4 bílky, do kterých přidáme 200g cukru. Směsí naplníme stříkací sáček a na každou porci nastříkáme pusinku. Zapečeme dalších 15 minut a pak psypeme moučkovým cukrem.