Ardénské ledvinky za chvíli na stole
Suroviny
na porce
- telecích ledvinek (asi 750 g) rozříznutých napůl, zbavených tuku a nakrájených na 1 - 1,5 cm plátky 6
- másla 4 lžíce
- na jemno posekané šalotky 2 lžíce
- na plátky nakrájených žampionů, nebo jiných hub 200 g
- očištěných a na jemno posekaných zelených paprik 2 lžíce
- brandy 4 lžíce
- kuřecího vývaru 6 lžic
- mouky 1,5 lžíce
- sůl a pepř podle chuti
- hrnky horké uvařené rýže s posekanou petrželkou 2
Postup
1 Na másle podusit šalotky, houby a papriky (asi 5 minut).
2 Přidat ledvinky a dusit je dalších 5 minut. Sem tam zamíchat.
3 V malém kastrolku, nebo šufánku sehřát brandy, zapálit a nalít na ledvinky. Když uhasnou plameny, tak přilít vývar. Přikrýt a na pomalém ohni dusit asi 10 minut.
4 Mouku smíchat se solí, pepřem a 3 lžícemi vody. Vlít k ledvinkám a vše za stálého míchání povařit do zhoustnutí.
5 Horké ledvinky podávat s rýží posypanou petrželkou.
6 TIP: Dobré jsou takto připravené vepřové ledvinky, ale ty se po rozkrojení napůl namočí alesponň na 2 hodiny (nejlépe do druhého dne) do směsi vody s mlékem, vyjmou, osuší a nakrájí jako předešlé.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Maso omyjeme a posypeme sekanou bazalkou, rozmarýnem, ochutíme solí a pepřem. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso zprudka orestujeme. Přendáme na p...
· 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře