Teľací krk pečený

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • dgr,dcl,ks Repkový olej (Bell) 3,2
  • dgr,dcl,ks Múka hladká 1,2
  • dgr,dcl,ks Maslo čerstvé 1,2
  • dgr,dcl,ks Soľ 0,8
  • dgr,dcl,ks Teľací krk s kosťou 40

Postup

1 Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
2 rozložíme na dno pekáča a na ne položíme osolené mäso (kosťami nahor). Mierne podlejeme vodou, pokvapkáme
3 tukom a dáme piecť do predhriatej rúry. Počas pečenia polievame mäso vlastnou šťavou. Po opečení mäso obrátime
4 a dopečieme do mäkka. Podľa potreby podlievame horúcou vodou. Do ružova opečené mäkké mäso vyberieme.
5 Šťavu vydusíme na tuk, posypeme hladkou múkou, opražíme, zalejeme horúcou vodou a povaríme. Napokon šťavu
6 precedíme cez husté sito, dosolíme a zjemníme maslom.

Poznámka

kJ/100gr 536 Bielkoviny g 12 Tuky g 9,4 Cukry g 2,19 Vit.C mg 0

Mohlo by Vás zajímat

Teľací paprikáš
Časť červenej cibule nakrájame na drobno, na tuku vypražíme do zlata, pridáme zvyšok cibule, ktorú sme namleli najemno a posypeme sladkou papriko...
01:30
Teľací steak s Nivou na maslovej zeleninke
Teľací chrbát opracujeme, nakrájame na 4- až 5-centimetrové steaky, osolíme, okoreníme a dáme odležať do oleja aspoň na 24 hodín. Zeleninu očis...
01:30
Saltimbocca - teľací steak s prosciuttom a šalviou
Na rozohriatu panvicu nalejeme olivový olej, pridáme kusy teľacieho mäsa, ochutíme soľou a čiernym korením. Potom pridáme prosciutto, šalviu a ...
01:30
Telecí steak plněný husími játry, žampionové ragú, pečený brambor v alobalu s koprovou omáčkou
Telecí steak rozříznem a naplníme játry a jedním listem čerstvého estragonu. Maso z vrchu osolíme a opepříme a pak pozvolna opékáme. Žampionno...
01:30 · 00:45