Naučte sa pripraviť hamburger

Hovězí maso

0 hodnocení00:40

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

• 1 kg mletého hovädzieho mäsa
• 2 lyžičky soli 2
• čerstvo zomleté čierne korenie
a trochu worcesterskej alebo sójovej omáčky na dochutenie
paradajky - • 4
• 2 malé cibuľky 2
• 4 kyslé uhorky 4
• 6 hamburgerových žemlí 6
• trocha oleja
• 6 plátkov syra 6
• 6 lyžíc majonézy zmiešanej
lyžičkami francúzskej horčice 2
• 6 šalátových lístkov (listový či ľadový šalát, červená čakanka a pod.)

Postup

1 1. CHOĎTE NA TO RUKAMI

2 Mleté mäso dajte do misky a vlastnými rukami ho dobre premieste. Ak budete pracovať vidličkou, neohmatáte si poriadne správnu konzistenciu mäsa - tá by mala byť poddajná a vláčna.

3 Rukami zapracujte aj jediné dochucovacie prísady do hamburgera - je to soľ, čierne korenie a worcesterská alebo sójová omáčka. Všetko

4 premiešajte a rozdeľte na 6 rovnakých dielov.

5 2. TVAROVANIE

6 Vytvarujte 6 placiek s priemerom zhruba 10 centimetrov - dá sa to spraviť aj ručne. Pracujte na plechu alebo tácke vyloženej alobalom a potom placky aj s plechom vložte na chvíľu do chladničky, kde stuhnú a budú sa lepšie opekať. Panvicu alebo gril zľahka potrite olejom, rozohrejte na vysokú teplotu a opekajte tri - štyri minúty z každej strany.

7 3. OBLOŽTE A ZAPEČTE

8 Na poslednú minútu položte na opečenú stranu hamburgera syr. Až sa rozpečie, položte navrch plátky kyslej uhorky. Žemle rozkrojte a opečte, ideálne znova na grile alebo grilovacej panvici, aby

9 získali peknú mriežku a na povrchu boli chrumkavé.

10 Opekať môžete samozrejme aj na obyčajnej panvici či v rúre, ale zásadne nasucho.

11 4. A JE TU ZAVER

12 Opečenú stranu žemlí potrite ochutenou majonézou.

13 Potom na polovice žemlí rovnomerne rozložte tenké plátky paradajok,

14 lístky šalátu a krúžky cibule. Na ne umiestnite hamburger, priklopte druhou polovicou žemle, trochu stlačte - a pustite sa do tej dobroty,

15 kým je ešte teplá.

16 Tipy a triky

17 • Dobre spracovaný hamburger sa dobre opeká aj na grile. Ak chystáte viac hamburgerov naraz, budú sa vám ľahšie pripravovať

18 v zatvárateľnej dvojitej mriežke s rukoväťou. Zľahka ju potrite olejom

19 alebo rozkrojenou cibuľou, potom sa na ňu mäso nebude tak lepiť.

20 • K veľkým plusom hamburgerov patrí spôsob prípravy. Grilovaniu