Baklava turecká

Baklava turecká
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na 12 porce

  • mandlí 200 g
  • ořechů 100 g
  • pistácií 100 g
  • špička nože mletého hřebíčku 1
  • skořice 1 lžíce
  • moučkového cukru 50 g
  • sáčky vanilinového cukru 2
  • másla 150 g
  • žloutek na potření 1
  • Těsto:
  • hladké mouky 300 g
  • másla 80 g
  • citrónové šťávy 1 lžíce
  • asi 150
  • mouka na vyválení
  • medová šlehačka:
  • smetany ke šlehání 200 ml
  • sáček ztužovače šlehačky 1
  • 3 lžíce tekutého medu 2

Postup

1 Mandle, ořechy a pistácie rozsekáme a promícháme s kořením, moučkovým a vanilinovým cukrem, rozehřejeme máslo. Mezitím si připravíme těsto - mouku prosijeme do mísy, přidáme rozehřáté máslo, citrónovou šťávu, přelijeme horkou vodou a zpracujeme tužší těsto, které přendáme na vál a po kouskách rozválíme na 10 tenkých placek. Všechny placky zarovnáme na stejný rozměr čtverce. Máslem vytřeme menší plech a položíme na něj těstovou placku, kterou pokapeme rozpuštěným máslem, položíme druhou placku, kterou pokapeme máslem a posypeme ořechovou směsí. Takto postupujeme až nám zbudou 3 placky. Tyto 3 placky na sebe složíme, pokapeme zbylým máslem, vrchní placku potřeme rozšlehaným žloutkem a všechny 3 placky nakrojíme na čtverečky. Položíme na ostatní placky a pečeme v předem vyhřáté troubě (na 190°C). Ještě teplou baklavu nakrájíme a podáváme s medovou šlehačkou. Tu si připravíme ušleháním smetany se ztužovačem, lehce vmícháme med.

Mohlo by Vás zajímat

Baklava
Sirup připravíme smícháním všech surovin, které necháme na mírném ohni rozpustit. Poté oheň zesílíme a necháme sirup vařit až do zhoustnutí. Poté...
01:00
Buter baklava líné Airan
Postup přípravy: Smícháme ořechy se skořicí. Přendáme rozválený plát na plech (ideálně je tam 4-5 mm). Posypeme ořechy a přikryjeme dalším plátem...
01:00 · 00:44
Čokoládová baklava
Formu na pecení o velikosti ca. 15x25 cm vylozte papírem na pecení. Cokoládu rozlámejte na kousky, dejte ji do robotu spolu s mandlemi a pistácio...
01:00 · 00:44
Libanonská baklava
Do mísy dáme umleté ořechy a rozdrcené piškoty, přelijeme je cukrovým sirupem z dávky cukru a vody, který jsme 5 minut povařili. Přimícháme džem,...
01:00 · 00:44 · 00:33