Baklava turecká
Suroviny
na 12 porce
- mandlí 200 g
- ořechů 100 g
- pistácií 100 g
- špička nože mletého hřebíčku 1
- skořice 1 lžíce
- moučkového cukru 50 g
- sáčky vanilinového cukru 2
- másla 150 g
- žloutek na potření 1
-
Těsto:
- hladké mouky 300 g
- másla 80 g
- citrónové šťávy 1 lžíce
- asi 150
- mouka na vyválení
-
medová šlehačka:
- smetany ke šlehání 200 ml
- sáček ztužovače šlehačky 1
- 3 lžíce tekutého medu 2
Postup
1 Mandle, ořechy a pistácie rozsekáme a promícháme s kořením, moučkovým a vanilinovým cukrem, rozehřejeme máslo. Mezitím si připravíme těsto - mouku prosijeme do mísy, přidáme rozehřáté máslo, citrónovou šťávu, přelijeme horkou vodou a zpracujeme tužší těsto, které přendáme na vál a po kouskách rozválíme na 10 tenkých placek. Všechny placky zarovnáme na stejný rozměr čtverce. Máslem vytřeme menší plech a položíme na něj těstovou placku, kterou pokapeme rozpuštěným máslem, položíme druhou placku, kterou pokapeme máslem a posypeme ořechovou směsí. Takto postupujeme až nám zbudou 3 placky. Tyto 3 placky na sebe složíme, pokapeme zbylým máslem, vrchní placku potřeme rozšlehaným žloutkem a všechny 3 placky nakrojíme na čtverečky. Položíme na ostatní placky a pečeme v předem vyhřáté troubě (na 190°C). Ještě teplou baklavu nakrájíme a podáváme s medovou šlehačkou. Tu si připravíme ušleháním smetany se ztužovačem, lehce vmícháme med.
Mohlo by Vás zajímat
Sirup připravíme smícháním všech surovin, které necháme na mírném ohni rozpustit. Poté oheň zesílíme a necháme sirup vařit až do zhoustnutí. Poté...
01:00
Postup přípravy: Smícháme ořechy se skořicí. Přendáme rozválený plát na plech (ideálně je tam 4-5 mm). Posypeme ořechy a přikryjeme dalším plátem...
01:00 · 00:44
Formu na pecení o velikosti ca. 15x25 cm vylozte papírem na pecení. Cokoládu rozlámejte na kousky, dejte ji do robotu spolu s mandlemi a pistácio...
01:00 · 00:44
Do mísy dáme umleté ořechy a rozdrcené piškoty, přelijeme je cukrovým sirupem z dávky cukru a vody, který jsme 5 minut povařili. Přimícháme džem,...
01:00 · 00:44 · 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře