Barbaankovy karbanátky

Mleté maso

0 hodnocení00:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mletého masa 1 kg
dvě vejce
2-3 lžíce strouhanky
plnotučné hořčice 2 lžíce
kremžské hořčice 1 lžíce
sůl, pepř, majoránka, mletý kmín, mletá paprika
popř. lze některá koření nahradit grilovacím
olej na smažení

Postup

1 ingredience smícháme, strouhanky jen symbolicky, aby nezanikla chuť masa a karbanátky nebyly gumové a tuhé. Z masa tvarujeme karbanátky cca 5cm široké a 2cm vysoké, v ničem už neobalujeme (ani ve strouhance ne) a na pánvi je lehce zploštíme. Smažíme z obou stran dohněda, při smažení první strany jsou karbanátky ještě křehké, takže nenapichovat a nemačkat, obracet obracečkou.

2 Ještě tip: karbanátky nedávám na ubrousek, ale na rošt z trouby položený na dřez. Tam je nechám okapat a dvěma či třemi ubrousky pak pouze utřu kapku tuku na spodku.

3 Doporučená příloha:

4 bramborová kaše s osmahnutou cibulkou, brambory

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika